根據實際情況而定。
餃子皮食用面粉和適量的淀粉，加適量清水進行攪拌發面而成的，一般來說***餃子皮淀粉和面粉的比例是沒有特定的要求的，可以根據實際的面粉量，加適量的淀粉進行攪拌均勻即可。
餃子皮為什么要加淀粉2其實面粉中含有一定量的淀粉，這些淀粉已經足夠制成餃子皮了，添加淀粉只是為了防止餃子皮沾到一起，所以說***餃子皮的時候，淀粉的量適量就可以了，不需要放太多，太多反而不利于***餃子皮。
餃子皮可以加生粉嗎3生粉就是淀粉中的一種，是由幾種特定的淀粉***而成的，主要是用來勾芡的，具有很好的吸水、粘附及光滑潤潔性，***餃子皮的時候加一些淀粉，那么可以使餃子皮看起來更加的透明，生活中常見的水晶餃子就是這樣做出來的。
餃子皮和面用冷水還是溫水4建議用冷水和面。
在***餃子皮的時對于餃子皮的塑形是很重要的，一般建議使用冷水和面會比較好，因為冷水和面會使面團更加有筋道，做出來的餃子皮更好一些，要是溫水和面，那么很容易導致做出來的餃子皮失去活性，出現松散、易裂等現象，***出來的餃子皮口感不好。
