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紅糖發(fā)糕是用什么粉做的

  • 生活
  • 2023-04-25 11:43

紅糖發(fā)糕是用什么粉做的1紅糖發(fā)糕普遍用低筋白面做。

低筋白面的筋性弱、臉色白、卵白質(zhì)含量低、麥芒含量較少、用手抓簡單成團,所以用低筋白面做出來的發(fā)糕,口感較為暄軟、疏松,符合牙口不好的人。

其余,也不妨用家園罕見的普遍白面做紅糖發(fā)糕,口感會比擬Q彈,更濕糯少許。再有胡椒粉、小米面、粘米面等,不妨加在白面中,一道做紅糖發(fā)糕。

紅糖發(fā)糕用糯米面嗎2紅糖發(fā)糕不妨加糯米面,然而不許實足用糯米面,最佳摻入少許白面大概胡椒粉等。

由于紅糖發(fā)糕須要用酵母舉行發(fā)酵,而糯米面中重要含有支鏈小粉,黏性比擬強,實足用糯米面做的話很難倡導來,所以須要摻入少許白面大概胡椒粉,不只不妨令發(fā)糕倡導來,并且不妨革新黏膩的口感。

紅糖發(fā)糕白面糯米面的比率3做紅糖發(fā)糕時,白面糯米面的比率為1:1即可。

做法:籌備白面200克、胡椒粉大概是糯米面200克、酵母8克、紅糖、葡糖干。把白面、胡椒粉和酵母攙和在一道,紅糖用溫沸水化開,比及紅糖水放涼不燙手后,一點點的倒入攙和好的白面中,再用打蛋器將其拌和成濃稠的面糊。提防紅糖水確定要放涼后再倒入白面中,要不溫度太高會燙死酵母。拌和好的面糊放到鍋里發(fā)酵1個鐘點安排,等它形成從來的兩倍大后,把面糊輕輕的倒入碗中,而后放幾顆葡萄干在面糊上,就不妨蒸了。

紅糖發(fā)糕蒸多久能熟4發(fā)糕普遍水開之后蒸15-20秒鐘就能熟了。

發(fā)糕是用白面為材料制成的一種發(fā)酵面食,因為白面中重要為直鏈小粉,吸水性高,并且發(fā)糕發(fā)酵之后也是比擬彭松的,所以是比擬簡單蒸熟的。普遍將發(fā)糕放入鍋中,用中文大學火蒸,等鍋中國水力電力對外公司燒開之后再蒸15-20秒鐘,發(fā)糕就能蒸熟了。

提防,上鍋蒸的途中不要顯現(xiàn)鍋蓋,要不會使發(fā)糕軟榻。;并且發(fā)糕蒸好后不要趕快開蓋,燜3秒鐘安排再掏出。口感會更好。

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