冷水。
水果屬于富含維生素C一類的食物，而維生素C是很不穩定的物質，不耐高溫熱，當水溫超過80℃時就會破壞，而開水溫度在100度左右，如果加開水打果汁的話，不僅會流失部分水果中的維生素C，降低果汁的營養價值，還會加速維C和氧氣的反應速度，導致果汁顏色發生改變，失去風味，建議用冷水打果汁為好，可保持水果天然的味道和營養物質。
打果汁放多少水合適2根據情況決定。
因為不同的水果，其含水量是不同的，如西瓜、梨、橙子等含水量高的水果榨果汁可以不用加水，而香蕉、蘋果、桔子、菠蘿、木瓜等榨汁根據酌情加水，一般是看自己口味定，喜歡喝濃一點的果汁，就少加點水，而喜歡喝稀一些的果汁就多加些水，如果是夏天，還可加冰水或冰塊，更清涼解渴。
打果汁要不要放糖3可以按個人口味決定是否加糖。
一般水果都含有一定的果糖、葡萄糖、蔗糖等糖分，通常喜歡吃甜的人，在打果汁的時候，由于加了部分水，降低了果汁的甜度，會酌情放少許白糖或蜂蜜調味，但不怎么喜歡吃甜的人，建議不要放糖，而且吃多了精制糖對健康也不好，建議打西瓜、哈密瓜、木瓜這種甜度偏高的水果不放糖為好，盡量喝純天然的果汁最健康。
打果汁怎么去泡沫41、用一張餐巾紙，質量要好的，輕沾果汁上方覆蓋著的泡沫，泡沫很快就會被吸干去除。
2、用一張紗布或密孔漏勺放到杯子口處，把榨好的果汁倒到這個杯子里過濾一下即可。
3、用小勺子輕輕舀掉果汁上的泡沫也是可以的。
備注打果汁時，由于果汁機高度旋轉，會改變液體表面的張力，攪動時候空氣進入形成的氣泡不易破裂，因而會產生一些氣泡，但這都是果汁營養的一部分，直接飲用并無健康風險，可不用去除放心喝。
