蒸發(fā)糕不放雞蛋也可以成功的。
發(fā)糕是一種用面粉、粘米、玉米粉、小米粉等食材，經(jīng)過酵母發(fā)酵之后蒸出來的一種發(fā)酵米面食物。只需要有米、面粉，加上酵母粉或者泡打粉就能夠做出好吃、蓬松的發(fā)糕，并不一定需要放雞蛋。當(dāng)然，放了雞蛋是錦上添花。
發(fā)糕加雞蛋目的是什么21.增加營養(yǎng)雞蛋的營養(yǎng)價值很高，其中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，吃雞蛋對于提高免疫力有很好的幫助。而在發(fā)糕中加雞蛋，能夠提高發(fā)糕的營養(yǎng)。
2.提升口感發(fā)糕放雞蛋的話，能增強紅糖發(fā)糕的穩(wěn)定性，使其不塌陷，在保持十分松軟口感的同時，還依然富有嚼勁和韌性。
3.提升香味雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等，和發(fā)糕一起蒸出來，聞著非常的香，能提升發(fā)糕食用的風(fēng)味以及其營養(yǎng)價值。
做發(fā)糕不放牛奶可以嗎3做發(fā)糕不放牛奶也可以的。
做發(fā)糕的時候加入牛奶，其實和加入雞蛋的作用類似，可以增加發(fā)糕中蛋白質(zhì)、乳糖、鈣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的含量，也可以令發(fā)糕的口感更細膩、蓬松，還帶有一股奶香味。但是發(fā)糕加了牛奶成本就會上升，而發(fā)糕不加牛奶也能夠順利做出來，要不要加牛奶還是看自己的選擇。
發(fā)糕需要排氣二次發(fā)酵嗎4發(fā)糕不需要排氣二次發(fā)酵的。
發(fā)糕的面糊拌好之后，只需要在盤底刷一層油，把面糊倒進去，然后攪和成很稠的面糊這樣子，放兩個小時發(fā)酵，接著蒸15-20分鐘就可以了。
