1、內臟：八爪魚的內臟位于頭部，其中含有胃部、腸道等內臟器官，里面含有較多的泥沙、重金屬、細菌、糞便等毒性物質，如果不清理干凈就吃的話不僅口感不好，長期服用的話還可能攝入過多的毒性物質，對身體健康不利。

2、牙齒：雖然八爪魚的身體軟綿綿的，可是八爪魚的牙齒是十分尖銳的，處于玻璃吸盤的最正中間。如果不去掉后食用，會影響口感，還可能會磕到自身的牙齒，造成不良后果。

3、黑膜：八爪魚的表皮上有一層黑色的膜，吃起來會非常腥，非常影響口感，建議去掉后再食用。

能吃。

八爪魚的墨汁主要成分是水、黑色素和蛋白質，是八爪魚用來躲避敵人的武器，其中含有少量毒素，可以暫時麻痹敵人。

但是這種毒素對人體來說毒性是比較低的，產生的危害微乎其微，烹飪過程中也會導致其變性失效，對人體是沒有什么影響的，可以放心食用。

處理時盡量不要弄破，因為墨汁呈黑色，如果弄破的話在烹飪過程中會將湯汁及其它食物都染成黑色，使食物看起來黑乎乎的，可能看起來會影響食欲。

1、清水浸泡：將買回來的八爪魚用干凈的清水清洗后，再用大量的清水進行浸泡，反復幾次換水后，可以有效的去除八爪魚的腥味和身體表面附著的一些臟東西。

2、加醋和堿：加入適量的水、醋和堿，將八爪魚放在里面用手不斷的反復揉搓，直到八爪魚身上的粘液被清洗干凈為止，再用清水沖洗干凈。

1、海鮮過敏：八爪魚屬于海鮮的一種，含有大量的蛋白質，海鮮過敏的人群食用后其中的蛋白質會激活人體免疫細胞，引起化學介質的釋放，誘發身體的免疫反應，很可能會造成皮膚瘙癢、水腫等情況，建議不要食用。

2、痛風：八爪魚屬于海鮮類高嘌呤食物，食用后痛風患者無法正常代謝嘌呤，從而引起尿酸增加，會加重身體不適的癥狀，建議少吃或不吃。