年過不惑，生活也要做減法，但不代表放棄口味，一個萬能的紅燒比例，搞定紅燒肉，香菇雞，紅燒排骨，以及紅燒某某

ByJGMM2013

用料五花肉600克生抽:老抽:醋2:1:1.5冰糖兩小塊姜（兩份）2片/一份蒜一頭蔥三段花椒（兩份）一小把，10粒左右/一份大料（兩份）1個/一份料酒2勺白酒2瓶蓋香葉1.5片腐乳汁少許做法步驟

1、準備香料

2、洗凈的五花肉冷水下鍋，放入一份花椒，大料、生姜、蔥段、料酒，煮至筷子可戳透，大概半個小時。撈出晾涼，并切塊

3、熱鍋涼油，放入香料

4、放入煮好的肉，放白酒，生抽，老抽，米醋，稍炒干

5、放入蒜米，冰糖，翻炒幾下

6、倒入鑄鐵鍋

7、炒鍋加水燒開，順帶洗鍋

8、倒入鑄鐵鍋，再放少許腐乳汁

9、中火40分鐘，燒至水干，根據自己口味決定是否放鹽，味精，我一般不放

10、居然忘了拍成品，一頓吃完了，找個之前的照片

小貼士

吃肉定量的，可以取出一部分燉土豆，或燉白菜，粉條，肉邊菜也很好吃

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。