汪華

每次到中國各地的博物館，總能看到各個時期各種樣式的青銅器，他們形制不同，大小不同。在欣賞古人巧奪天工的制造工藝的同時，俯下身認真研讀介紹銘牌，發現這些青銅器不少都是酒器，但是當目光移到器皿名稱上時，不由得悲從中來：觶、斝、盉、觚……這些都是什么字？怎么讀？面對這些生字感覺自己仿佛一個文盲，趕緊拿出手機，開始查讀音，查含義。

首先青銅酒器按照形制可大致分為：

三足器（或四足）：爵（jué）、角(jiǎo)、斝(jiǎ)、盉(hé)。

圈足敞口器：觚(gū)、觶(zhì)、尊(zūn)。

圈足斂口器：罍(léi)、卣(yǒu)、壺(hú)。

其他：彝(yí)、勺(sháo)、觥(gōng)，及鳥獸形器。

今天簡單介紹幾種飲酒器和盛酒器。

飲酒器：

爵（jué）

商朝饕餮紋爵國家博物館藏

“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散。”爵，可以說是最早的酒器。下面有三條長腿，可升火溫酒。同時在古代，爵作為貴族才能使用的酒器在很多的古裝影視劇中為觀眾們所熟悉。

角（jué）

角，從爵演化出來的一種新型酒器，大量出現于殷商晚期或商周之際，在當時是下級官吏及平民使用的飲酒器。整體形狀與爵相似，與爵相比，角沒有“柱”和“流”，取而代之的是兩條尖尖的“尾”。由于“角”作為普通用具，很少在墓葬中出土，所以在博物館中較為少見，相對“爵”并不為人們所熟悉。

觚（gū）

商代晚期龍紋觚

歌曲《送別》中有一句歌詞：“一觚濁酒盡余歡，今宵別夢寒。”這邊的所提到的“觚”就是一種酒杯。觚：中國古代飲酒器和禮器，作用相當于酒杯。初見于商代早期，盛行于商周，多為青銅制，形狀細長，口部和底部都呈喇叭狀。商代酒器最基本的組合是一爵一觚用以斟飲，也有與斝成組合其形制為圓柱形。

斝（jiǎ）

商朝鳥斝上海博物館藏

斝，古書中也稱為“散”，容量大于上面提到的幾種。它的形狀像爵但比爵大，有把手，圓口雙柱平底之下有三個尖足也有侈口、下腹扁圓，三足中空或呈棱形或呈圓柱形的還有四尖足、帶蓋、呈方形。它是用于溫酒的酒器，也被用作禮器。商湯王打敗夏桀之后，定斝為御用的酒杯，諸侯則用角。

《紅樓夢》中曾有記載““二人歸坐，先是款酌慢飲，漸次談至興濃，不覺飛觥獻斝起來。”其中“飛觥獻斝”就是形容酒席上相互敬酒，推杯換盞的飲酒景象。

觶（zhì）

觶,飲酒用的器皿，形似尊而小，或有蓋。《禮記·禮器》有記載：尊者舉觶,卑者舉角。說明觶并不是平民百姓可以使用的酒器。商朝時，觶為小瓶形狀，大多有蓋子，圓腹，侈口，圈足。西周時，出現方柱形的觶。春秋時，觶演變成長身，形狀像觚。

盛酒器：

尊（zūn）

商朝四方羊尊中國國家博物館藏

尊，古代的大型盛酒器、溫酒器，商周時期大量出現，在春秋及之后也偶有出現。基本形制多為侈口，鼓腹圜底，圈足，形似觚但中部又比觚肥碩，口部亦比觚大形狀似壺但有提梁，腹或圓或橢或方尊上常飾有動物形象，這類就被人們成為“犧尊”。除了最為著名的四羊方尊，還有象尊、年尊、虎尊等等眾多形象，既是實用器皿，又是藝術價值極高的工藝品。

彝(yí)

青銅方彝，西周中期

彝,大型盛酒器，器身多為方形，平底有蓋，盛行于商代和西周早期。彝通常作為禮器以其顯赫的地位和精美的造型著稱，常用語古代宗廟常用的祭器，為酒器中所謂的“廟堂之器”，與鼎合稱“鼎彝”。

補充知識，這邊所提到的“鼎”，在古代是一種貴重的炊具，古人用以烹煮肉和盛貯肉類的器具。和彝放在一起，一個盛酒，一個放肉。

罍（léi）

掐絲琺瑯獸面出戟帶蓋罍清晚期

罍是中國古代大型盛酒器和禮器。流行于商晚期至春秋中期。罍有方形和圓形兩種，方形罍出現于商代晚期，而圓形罍在商代和周代初期都有。從商到周，罍的形式逐漸由瘦高轉為矮粗，顯示了周人逐漸擺脫殷商神秘繁縟的美術傳統，形成莊重素雅的自身風格的歷史階段。從器型上來看，從瘦高形漸變為矮粗，肩部豐滿，同時通過加寬沿部和圈足，使全器達到了一個比商罍更加穩定的造型。從裝飾上看器型上繁縟的圖案漸少，變得素雅。

卣（yǒu）

圉卣西周早期首都博物館藏

卣，常見于商朝和西周時期，通常商朝的卣多橢圓形，西周則多圓形。平時人們可不會輕易用卣，因為這是特定的祭祀用的器具。古代的人們在祭祀典禮結束之后，拎著卣上面的提梁，把卣里的酒灑在地上，以供鬼神享用，可不是給活人用的。

責任編輯：李淑平

校對：欒夢