大蒜是餐桌大眾餐桌上少不了的食材，這幾年很多人也發(fā)現(xiàn)，大蒜的價(jià)格往往是菜市場(chǎng)變動(dòng)最快的菜種，價(jià)格如同“過山車”一般。

比如2016年大蒜因?yàn)閮r(jià)格奇高，一公斤大蒜有些地方批發(fā)價(jià)都在20元以上，以至于出現(xiàn)了一個(gè)新名詞“蒜你狠”，當(dāng)時(shí)去菜市場(chǎng)買大蒜甚至有的商家不是論斤秤的，而是論個(gè)賣的，一個(gè)大蒜要2塊錢。而隨后的兩年大蒜價(jià)格持續(xù)下跌，到了2018年又出現(xiàn)一個(gè)名詞“蒜你慘”，一公斤新蒜的價(jià)格跌到了2塊多錢，甚至導(dǎo)致大蒜的附屬食材蒜薹出現(xiàn)了“白送”，任由人采摘的事情。

大蒜市場(chǎng)流行著這么一句話“高一年低三年”，大蒜的價(jià)格總是突然“起飛”一年后，緊接著就是連續(xù)三年的價(jià)格下跌，甚至能一直跌到成本價(jià)以下，幾毛錢一斤，豐產(chǎn)不豐收，造成“谷賤傷農(nóng)”的情況，為何大蒜總是走不出這個(gè)怪圈呢？

大蒜受病蟲害、自然環(huán)境影響小，擴(kuò)大種植面積很容易增產(chǎn)增收，山東、河南、江蘇等地大蒜的種植規(guī)模都很大，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植大蒜的經(jīng)驗(yàn)豐富。遇到大蒜漲價(jià)，很多蒜農(nóng)都會(huì)跟風(fēng)擴(kuò)大種植面積，提高大蒜產(chǎn)量，導(dǎo)致次年的大蒜價(jià)格下跌。

大蒜連續(xù)低價(jià)一兩年難以顧及成本后，蒜農(nóng)又會(huì)轉(zhuǎn)行種植別的農(nóng)作物，大蒜的產(chǎn)量降低，又會(huì)導(dǎo)致價(jià)格上漲。如此往復(fù)，大蒜的價(jià)格如同“過山車”一樣起伏也不足為奇了。

還有一個(gè)影響價(jià)格的原因就是大蒜收購(gòu)商的“囤蒜”行為，在低價(jià)位的時(shí)候囤積大量的大蒜，期待高價(jià)位的時(shí)候賣出，也是影響大蒜價(jià)格的重要因素。

今年河南的大蒜也取得了豐收，前幾天我路過河南中牟的時(shí)候，看到這樣的場(chǎng)景，一眼望不到邊的大蒜，在公路上綿延幾公里，一頭頭飽滿的河南紫皮大蒜正在晾曬脫水，質(zhì)量好價(jià)格低，今年可以多腌一些糖蒜吃了。#美食好物大賞#

推薦一個(gè)我剛買的河南紫皮大蒜，蒜瓣肥厚，足斤足兩，確實(shí)是好貨，9斤超大的好蒜帶郵費(fèi)30塊錢，大概費(fèi)用很多都用到郵費(fèi)上了吧，這是我的實(shí)拍圖，蒜瓣個(gè)個(gè)飽滿，大蒜掛起來以后，保存時(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)好幾個(gè)月，趁著便宜可以多買一些的。鏈接如下：

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