走在路上聽到一段對話，覺得很有意思：

“奶奶，豬油炒菜真好吃，明天還要吃。”

“好好好，明天接著吃！”

“為啥豬油做飯這么香呢？聞著味兒就想吃。”

“以前人都說一勺豬油頂五副藥，它可是個好東西，我們想吃都沒得吃。”

“那奶奶你明天多吃點。”

“奶奶可不能多吃，奶奶有高血脂，不像你們小孩子，身體棒！”

……

豬油在老一輩人的記憶中真的是“千金不換”，那會哪有這么多油，好不容易買點豬肉熬點豬油就能吃上好幾個月，還得省著吃，每次炒菜只能用刷子在鍋里刷一圈，這樣就足夠香了。一直到現(xiàn)在，日子好了，大家都變成了五六十歲的中年人，有時還會想起那噴香的豬油拌飯。

我們來看看豬油的作用：

“味甘、性涼、無毒”

“可以緩解燥咳、皮膚皸裂、便秘、脾虛、水腫”

緩解咳嗽——對于上火引起的干咳，豬油有一定療效，因為它是涼性的，能減少體內(nèi)的火氣，如果老人和兒童有點輕微的咳嗽，可以用豬肉和蜂蜜兌在一起吃。

皮膚皸裂——以前人們勞作經(jīng)常手腳開裂，就拿豬油涂抹在傷處，厚厚地敷上一層，一覺醒來就沒有那么疼了。

潤滑腸道——老人和兒童經(jīng)常便秘，大便出不來非常難受，以前沒有開塞露，只能多吃點豬油，讓油脂潤滑腸道，大便就能順暢地排出來。

強健脾胃——這一點是公認(rèn)的，它做出來的飯菜特別香，就算是生病了沒有食欲的人聞到了也能胃口大開，脾胃虛弱的人可以用它來調(diào)理。

消除水腫——豬油不僅能通大便，還能通小便，促進水分代謝，當(dāng)多余的水分被排出體外了，水腫的現(xiàn)象自然就能改善。

由此可見，一勺豬油頂五副藥的說法還是有點道理的，那么，為啥現(xiàn)在的人對豬油有這么大的偏見呢？豬油到底能不能吃？長期吃會怎么樣？

豬油中的飽和脂肪酸含量太高了，稍微對心血管疾病有點了解的人就會知道，醫(yī)生是不建議你吃豬油的，會加重血管堵塞。但事實上，豬油中不僅有飽和脂肪酸，還有不飽和脂肪酸，二者的比例大概是4:5，總的來說相差不是很多，所以不能看到它不好的一面，就否定它好的一面。

不管是什么食物，只要你心里有把尺子，把握好那個度，就什么都可以吃，如果你一切按著性子來，長期過量食用，即便是吃植物油也不能保證你的血管就是好的。所以，結(jié)論就是豬油可以吃，年輕人和兒童每天吃點豬油沒什么影響，但是如果你已經(jīng)躋身“三高”患者行列了，就要適當(dāng)控制點，不建議多吃，長期吃就是對自己的身體不負(fù)責(zé)任了。那么，吃植物油就一定健康嗎？

科學(xué)家在研究對比了植物油和動物油后，總結(jié)出了3條結(jié)論：

①植物油能降低血脂水平，但是和死亡率之間沒有必然關(guān)聯(lián)。

②只減少動物油攝入量，卻不減少碳水的攝入量，同樣會給心臟和血管帶來風(fēng)險。

③不吃動物油未必就能降低心臟病風(fēng)險。

看來科學(xué)家也說不清誰好誰壞，還是那句話，不管吃什么油，都要控制量，除了油其他飲食方面也要均衡，最好能多種油交換著吃，今天吃豬油，那么明天就吃橄欖油，別總挑自己喜歡的吃。如果你是心腦血管疾病患者，偶爾吃一次豬油也不用緊張，別頻繁地吃就行了。

如果問你蔬菜和肉比哪個香，相信很多人都會說是肉，因為人類天生就對肉食的“香味”敏感，通過辨別氣味我們就知道哪些能吃，哪些不能吃，而這些“香味”大部分存在于脂肪中，一旦它被加熱了，脂肪中的物質(zhì)就會進一步發(fā)生反應(yīng)，散發(fā)出更大的香味，所以我們聞到豬油炒的菜就會覺得特別香。

當(dāng)然，這只是對于我們?nèi)祟惗裕绻秦垺⒐分惖膭游铮鼈兎炊鴷蛴诔陨猓驗樯獾臍馕对谒鼈兊哪X海中是香的。

現(xiàn)在大家應(yīng)該明白了，凡事沒有絕對，我們不能說豬油一定不能吃，應(yīng)該分情況，看食用者的身體情況如何，看每天吃多少豬油，只要把握好了這兩點，就能放心地吃豬油了。