N海都記者董加固文/圖

八閩一品鮮、桂花蟹肉、蒜香海蠣煎、淡糟香螺片、十八娘紅荔枝肉、香蕉蝦棗、佛跳墻、蜜汁建蓮……20道精選閩菜，你吃過幾道？

為貫徹落實省委省***關于進一步促進消費、推進閩菜繁榮發展“四大一全”（即做強閩菜大產業、暢通閩菜大物流、建設閩菜大市場、服務閩菜大民生，打造閩菜產業全鏈條）工作部署，營造濃厚氛圍，打響活動品牌，6月8日，閩菜宣傳推廣系列活動（泉州）啟動儀式在石獅舉辦。

當晚，海都記者從現場了解到，啟動儀式發布了《閩菜發展藍皮書（綱要）》，展示“閩菜館”LOGO，并聘請了一批閩菜大師擔任閩菜推廣大使，以及為吳少泉、李瑞榮等10位“閩菜推廣大使”頒發榮譽證書，為“閩菜發展研究基地”石獅榮譽國際***授牌。

隨后，20道閩菜精選菜品成功推介，包括閩菜之首美譽的佛跳墻、閩菜皇冠之稱的雞湯汆海蚌、“中國名雞”之稱的原味河田雞等，集山珍、海味于一宴，充分展現了閩地靠山、臨海的地域特色與隨之形成的飲食文化。福州菜、閩南菜、客家菜、莆仙菜等福建各地的特色菜匯聚一堂，彰顯了閩菜菜系博大精深，異彩紛呈。

值得一提的是，泉州菜桂花蟹肉、沙茶獅子頭、春生堂酒燜老鵝、蒜香海蠣煎入選20道閩菜精選，由到場領導嘉賓現場品鑒。湖頭炒米粉、閩南雞卷、閩南元宵圓、閩南肉粽、閩南牛肉羹、閩南面線糊、閩南三合面等泉州名小吃亦在儀式上展示推廣，讓泉州名小吃成為泉州城市自信和泉州旅游文化的的傳承者和布道者，把泉州美食文化品牌打造成泉州城市旅游名片，帶動閩菜繁榮發展。

海都記者采訪得知，閩菜的宣傳推廣，不僅僅只是一次美食的交流，也是一場文化、政治、經濟、地域的碰撞。閩菜文化的推廣與復興，以食為橋，溝通中外，弘揚福建的飲食文化，展示閩菜優良傳統和精髓，促進閩地文化傳播。同時立足于暢通國內大循環，促進國內國際雙循環，積極服務并深度融入新發展格局，充分發揮閩菜作為全國八大菜系之一和閩味小吃聞名全國的獨特優勢，更好地發揮餐飲業繁榮市場、拉動消費、擴大就業的重要作用。

據悉，本次啟動儀式由福建省商務廳、泉州市商務局、石獅市人民***聯合指導，福建省餐飲烹飪行業協會主辦，泉州市餐飲烹飪行業協會協辦，石獅榮譽國際***承辦。

編輯|魏元適