南都訊記者楊麗云你吃的植物黃油安全嗎？4月17日，河南省市場監(jiān)督管理局公布關(guān)于51批次食品不合格情況的通告。通告顯示，一批次標稱上海高夫食品有限公司(中國總經(jīng)銷)經(jīng)銷的1批次多美鮮植物黃油，過氧化值超標近兩倍，可能引發(fā)腸胃不適、腹瀉等癥狀。

河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理。

這兩批次酒

酒精度低標

息縣香米貢酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的1批次香米貢（九年陳釀）白酒、香米貢糧液酒，酒精度檢出值分別為47.7%vol、46.4%vol，標準規(guī)定為51～53%vol。這兩款白酒的酒精度均低于標準值。

據(jù)悉，酒精度又叫酒度，是酒類的一個理化指標，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒中酒精度不達標會影響酒類的品質(zhì)及口感，但由于產(chǎn)品實際酒精度與明示指標不符可能會對消費者構(gòu)成欺騙行為。

一批次高夫食品過氧化值超標

可能引發(fā)腸胃不適、腹瀉等癥狀

結(jié)果顯示，一批次標稱上海高夫食品有限公司(中國總經(jīng)銷)經(jīng)銷的1批次多美鮮植物黃油，過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.36g/100g，標準規(guī)定為不大于0.13g/100g。過氧化值檢出值超標近兩倍。

據(jù)悉，過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引發(fā)腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是植物油精煉不到位，或原料把關(guān)、儲存、加工不到位造成。

為進一步了解情況，南都記者致電上海高夫食品有限公司官網(wǎng)顯示的“廣州辦事處”熱線，但是一直顯示為空號。隨后記者多次試圖撥打上海總公司的總機熱線，然而一直顯示為號碼有誤。

這款紅燒老抽不鮮

鹿邑縣心連心超市銷售的標稱鹿邑縣天和生物釀造廠生產(chǎn)的1批次紅燒老抽，氨基酸態(tài)氮檢出值為0.030g/100mL，標準規(guī)定為不小于0.40g/100mL。

據(jù)悉，氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是醬油產(chǎn)品的風味。氨基酸態(tài)氮含量不達標，可能是企業(yè)明示值標注混亂；也有可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標準要求，未達到要求發(fā)酵的時間，或產(chǎn)品配方缺陷的問題；還可能是釀造醬油產(chǎn)品本身等級較低，企業(yè)為增加銷量違規(guī)標注高等級（釀造醬油分為特級、一級、二級、三級）；還有可能存在個別企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而故意摻假的情況。

這款武陟油茶霉菌超標

新密金博大購物中心有限公司銷售的標稱武陟縣同輝食品有限公司生產(chǎn)的2批次武陟油茶(懷山藥)，霉菌檢驗結(jié)果均超標。

據(jù)悉，霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌和酵母污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。

這批次生葵瓜子有哈喇味

可能導致腸胃不適的癥狀

中牟縣劉氏干果商行銷售的1批次生葵瓜子，酸價(以脂肪計)檢出值為6.5mg/g，標準規(guī)定為不大于3mg/g。

據(jù)了解，酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長期攝入會對人體健康有一定影響。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能導致腸胃不適的癥狀。

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