泡椒是個好東西，平常很多泡椒菜都離不開它！泡椒鳳爪、泡椒藕尖、泡椒小筍、泡椒雞火鍋，無論葷菜素材，萬菜都可泡。其實它的做法很簡單，在家就能做，不用去超市買，自己也能做出酸辣十足的腌泡椒！
By湘野紅姐
用料青小米椒4500克八角8個花椒30克冰糖50克鹽360克水4000克姜片4片大蒜4個高度白酒（50度）2瓶蓋做法步驟1、青小米椒清洗干凈，瀝干生水
2、調料水，按照屏幕上方比例依次加入八角、花椒、冰糖、鹽和水，等水開以后煮5分鐘
3、將青小米椒裝壇，加姜片大蒜
4、倒入放涼的料水
5、加2瓶蓋高度白酒，防止生菌
6、封壇1個月后，金黃透亮的泡椒就做好了
7、用來泡鳳爪，又酸又辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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