姜切開是白色的好仍舊黃色的好1黃色的更好少許。

姜切開之后，其斷面是黃色的會更好少許，姜的品種格外的多，其斷面表露出白色的，普遍稱之為姜白，而黃色的稱之為姜黃。

而姜黃和姜白比較而言，姜黃中的養分因素會越發的多少許，薯蕷皂苷元的含量是很高的，以是其自己的藥用價格也會更高少許，同聲其還不妨創造成少許化學工業產物，用來醫藥和化學工業，以是從實質上去看，姜黃的運用價格更高，以是對立來說也會更好少許。

然而也不是說姜白并不好，其也是一種藥食同源的姜，食用起來的口感也是不錯的，不過對立而言會要比姜黃差少許。

姜切開是綠色的不妨吃嗎2姜切開之后表露出牙色綠色的，其有大概是由于其姜仍舊一種嫩姜，由于還沒有實足老練，個中的葉綠素還生存所形成的，這種姜切開是不妨食用的，沒有無益因素。

其次再有一種大概是由于生姜被陽光映照了，體內爆發了葉綠素，展示了發綠，以至是抽芽的情景，其也是不妨徑直食用的，并沒有什么無益因素。

不過有一種情景須要提防，姜是由于蛻變局面而形成的變綠的話，那么其是不不妨食用的，其綠色大概是細菌等微底棲生物爆發的無益大概有毒因素，食用后感化安康。

姜須要去皮嗎3不須要。

姜在食用的功夫是不須要去皮的，姜的皮中也是有確定的靈驗因素的，從國醫的角上去看，姜皮辛，微溫，具備行氣消水的工效，不妨保護生姜的酒性平穩，表現生姜的完全工效，扶助姜起到不錯的保健攝生效率。

然而也不是在一切的情景下姜皮是不須要去除的，在少許溫性過盛的食材大概藥物中，去皮仍舊不妨的，最佳是按照本質情景做安排。

姜如何抉擇41、臉色：比擬好的生姜其浮皮是精細的，臉色表露出黃色，而且帶有一點點暗沉，臉色秀美的相反不好。

2、手感：其次即是捏一捏姜的手感，假如軟的話，就證明其安置功夫長，不陳腐了，要買手感偏硬少許的。

3、氣息：結果即是氣息，陳腐的姜其氣息該當利害常濃郁的，帶有生姜特殊的芬芳，滋味淡大概是有其余異味的，不倡導采用。