干什么河鰻比海鰻貴1河鰻比海鰻貴，主假如由于河鰻繁育難度高、產量低相關。
繁育河鰻對水質、水溫等的訴求特殊高，所以河鰻產量比擬其余的魚類要低，以是售價也會貴少許，更加是野生的河鰻越發貴。而海鰻捕撈產量大，掛牌功夫聚集，所以售價比河鰻要低少許。
而在養分價格上，本來是海鰻更好少許，由于海鰻中的脂肪、膽固醇含量更少，更安康少許。
河鰻刺多仍舊海鰻刺多2海鰻的刺更少少許。
普遍海魚的刺都比擬少，以是海鰻的刺比河鰻更少少許。然而河鰻的刺也并不多，除去一根比擬大的骨刺外，上頭再有少許小刺，比其余河魚的刺要少很多。
日料里的鰻魚何以沒刺3日料用的鰻魚本來也由刺的，然而刺被廚師剔除去。
也有并且日料頂用的鰻魚大普遍是海鰻，刺更少少許，剔除起來對立要簡單少許。有功夫鰻魚肉中剩下少許小刺，也不會感化食品的口感，有些廚師即使剔刺的工夫不好，門客仍舊能從鰻魚中吃到刺的。
鰻魚與什么菜蔬相克4鰻魚并沒有一致相克的食品大概菜蔬的，大普遍食品都是不妨一道吃。
然而鰻魚中含有比擬充分的鈣、鎂和卵白質因素，養分價格很高，為了維持鰻魚的養分價格，普遍倡導不要和富含草酸、鞣酸的菜蔬一道吃太多，由于草酸會和鰻魚中的鈣、鎂等礦物資貫串成草酸鎂、草酸鈣，而鞣酸會和鰻魚中的卵白質天生不易消化的卵白質積淀，進而貶低鰻魚的養分價格，以至會惹起胃腸不快。
