說起臭果兒，我不領會您吃過沒有。臭鱖魚我吃不來，然而對臭果兒然而情有獨鐘，和它們同樣臭乎乎的臭豆花，我也愛好。小功夫媽媽年年城市腌上第一次全國代表大會壇子，吃時撈幾個，抹在包子或是餅子上，更加是抹在餅子上，真是香極了。媽媽的做法比擬耗費時間，跟一位伙伴學了趕快腌制臭果兒的做法，我來瓜分給大師。
【自治臭果兒】資料：果兒、花椒。果兒提早從冰箱掏出放至室溫，洗凈蛋殼備用。方才從冰箱掏出的果兒因為溫渡過低，煮時簡單煮破引導品相不佳。
取一把花椒備用。這個菜譜是不必鹽的，只用花椒。
煮好花椒水晾涼備用。花椒與清水同聲下鍋，大火燒開，煮開后轉小火再煮上十幾秒鐘，至花椒的香味實足開釋出來。
果兒煮熟撈出，晾干或是用灶間紙巾擦干果兒外表的潮氣，而后逐個磕破蛋殼，都磕出渺小的裂紋。
取一不妨密封的容器，我用的是玻璃的水封的泡菜壇子，洗凈后用沸水殺菌再晾干，把果兒放進去，晾涼的花椒水也倒進去。提防這邊花椒水確定要沒過果兒。提防這邊，容器確定要無油無水，而且要殺菌。
而后把壇子密封好，放在和緩的有陽光的場合，即使氣象夠熱，一周即可發酵實行，臭果兒就做好了。即使您用水封的壇子，確定要常常提防壇口的密封用的水量。提防這邊，要放在陽光能直射的場合。
吃的功夫，把蛋殼剝開果兒放碗里，內里是很軟的狀況，用鹽和一些香油拌勻即可開吃，把它抹在餅子上吃最香啦！等氣象熱了，愛吃臭果兒的伙伴就不妨做起來了，丹方您先收好。
