古語說得好“春捂秋凍”，眼看著氣象回暖，然而日夜時差仍舊很大的。一不提防制止力差點，城市有個兒疼腦熱的。在茶飯上尤為要提防，大魚大肉靠邊站，少油多平淡，這6道家常菜，好吃好做又養(yǎng)分，穩(wěn)固渡過改裝期。

一、萵筍

萵筍中有洪量炊事纖維，不妨減少腸爬動，激動排便。萵筍中鐵元素含量高，容易接收，可防疫缺鐵性血虛，普及新陳代謝本領，普及免疫性力。

引薦做法：【清炒萵筍】

1.萵筍一根去皮整理純潔，切成條，放入盤中。紅椒半個，去籽后切成寬條，配飾場面。大蒜幾粒切成碎末，放入小盆中備用。鍋里倒入清水，大火燒開，倒入萵筍和紅椒焯水10秒鐘，倒出用清水清洗，控干潮氣。

2.鍋里燒油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入萵筍和紅椒，開大火翻炒幾下。起鍋加食鹽，雞精，白糖，化開調(diào)料后再翻炒短促，勾入水小粉，開大火收汁。

出鍋前淋入一點明油，不妨使難色越發(fā)鮮亮，翻勻后出鍋裝盤。

平淡少油的一起家常菜，光彩光亮，讓人胃口大開。

二、韭菜

韭菜中含有充分的炊事纖維，不妨激動胃腸爬動，還不妨健胃、補腎。炒韭菜再有一個小訣竅，炒出來的光彩蔥綠，果兒嫩滑。

引薦做法：【韭菜炒果兒】

1.韭菜摘去老葉，蕩滌純潔，切成2厘米的段。紅椒切成細絲用來配飾。籌備一個小盆，打入4個果兒，介入食鹽提一下底味。介入半勺水小粉，加水小粉使果兒吃起來口感更滑，不簡單炒老。而后用筷子趕快攪散。切點蔥花放在盆中。

2.把果兒炒一下。鍋內(nèi)燒油，油溫燒至7成熱。倒入果兒，翻炒幾下后倒出，控去過剩的油。接下來把韭菜炒一下，鍋內(nèi)燒油，倒入蔥花炒香后，倒入韭菜，趕快翻炒，炒至韭菜斷生。

3.介入食鹽，食鹽不許加的太早，確定要韭菜斷生后介入，介入過早，就形成韭菜析出潮氣。而后倒入果兒趕快翻炒，出鍋。

如許炒出來果兒嫩滑，韭菜也不會出水，光彩蔥綠，看著就有食欲。

三、蒜苗

引薦做法：【杏鮑菇炒蒜苗】

1.籌備杏鮑菇兩個，蕩滌純潔，把杏鮑菇切成條。青蒜苗第一小學把，斜切成段。大蒜兩粒切成裂片，生姜也切成裂片，抓入第一小學把干辣子，介入一勺豆瓣醬放在一道。

2.鍋里燒油，把油燒到5成熱，倒入杏鮑菇，趕快過油炸一下，炸30秒鐘就不妨倒出控油。鍋內(nèi)留底油，倒入方才籌備的蔥姜等小料，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入炸過的杏鮑菇，趕快的翻幾下，再介入一勺生抽，把生抽翻勻。

3.發(fā)端調(diào)味，介入雞粉2克，胡椒面粉1克，食鹽2克，趕快把調(diào)料翻勻化開，倒入紅椒絲和蒜苗，蒜苗不必炒的太久，隨意翻幾下，3層熟就不妨出鍋裝盤。

四、菠菜

引薦做法：【蒜蓉菠菜】

1.開始咱們籌備一把菠菜，蕩滌純潔后撈出備用，大蒜幾粒，使勁拍散后切成蒜末，愛好大蒜的，大蒜的量不妨多一點。

2.鍋內(nèi)燒油，把油燒熱抓入幾粒干辣子，爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗凈的菠菜倒入鍋中。

3.開大火，趕快顛鍋翻炒把菠菜炒斷生，介入食鹽2克給菠菜入味，食鹽要在菠菜斷生后再放，免得菠菜出水感化口感，連接顛鍋翻勻后即可出鍋裝盤。

五、花菜

引薦做法：【西紅柿炒花菜】

1.花菜一個切去跟，一朵一朵的掰開，蕩滌純潔入在盤中。大蔥白切成圈，生姜切成口形片，大蒜切成片，西紅柿半個切成片，和蔥姜蒜放在一道，再介入一把紅干椒。青椒紅椒都切成口形片。如許配在一道，臉色比擬場面。

2.鍋里燒水，水燒開后，倒入花菜和青紅椒，焯水30秒后撈出控水，而后用清水沐浴。

3.鍋里燒油，先把紅干椒炒一下，炒出香辣味，而后再倒入西紅柿，蔥姜蒜。多炒片刻，炒出西紅柿的汁水。

再倒入花菜和青紅椒翻炒，介入蠔油，翻炒化開蠔油。起鍋大概關火，介入食鹽，雞粉，白糖，胡椒面粉。

而后再翻炒幾下，為了更好的化開調(diào)料不妨介入一點清水，翻炒短促之后勾入水小粉，再介入麻油，提亮一下光彩。開大火翻炒幾下，就不妨出鍋裝盤。

六、上海青

口感洪亮的家常菜，平淡少油更安康，大略好做又養(yǎng)分。

1.上海青一片葉一片葉的撕開，用清水多洗幾次，撈出之后，瀝干潮氣備用。籌備大蒜一把，拍扁之后，切成碎末，置于盆中備用。

2.鍋中加清水，倒入食鹽，植被油，加食鹽和植被油能使小白菜越發(fā)蔥綠鮮亮，大火燒開之后，倒入上海青，焯水20秒，倒出控水。

3.鍋中燒油，倒入大蒜爆香，介入小白菜，開大火爆炒。

起鍋介入蠔油，食鹽，雞粉，白糖，為了更好地化開調(diào)料，不妨介入一點點清水，趕快地翻炒幾下，再勾入水小粉，介入明油，大火翻炒收汁之后，就不妨出鍋裝盤了。

春季多喝水，多吃些平淡食品，多加入露天疏通，養(yǎng)護好身材。茶飯上仍舊要提防，有理搭配炊事，這6樣家常菜，好吃好做又養(yǎng)分，鞏固制止力。

（第一美味編纂：欣喜）