小蘇打不是小粉，固然它們都不妨用來和面，但它們是兩種實足各別的貨色，小蘇打是一種無機物，化大名字叫碳酸氫鈉，而小粉則屬于糖類且品種很多，小蘇打重要用處為食物增添劑，如餑餑、糕干、面包、饅頭號以小麥粉為主的蒸煮和烘焙食物增添劑，而小粉重要作和面、點心用，讓菜更入味，使湯汁更濃稠。
小蘇打的士簡介 小蘇打普遍指碳酸氫鈉。碳酸氫鈉，白色渺小晶體，在水中的融化度小于大蘇打。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中庸后天生的酸式鹽，溶于水時表露弱堿性。此個性可使其動作食物創(chuàng)造進程中的膨松劑。 兩者辨別如次 1、基礎(chǔ)屬性各別。小蘇打的士化大名字叫碳酸氫鈉，是一種無機物，它的效率是和小粉有溝通點都不妨用來和面，減少湯的濃稠度，然而小蘇打還不妨在炒肉類的功夫放一點，起到軟化肉質(zhì)，是肉類更軟弱入味的效率。而小粉屬于糖類，并且品種很多，比方土豆小粉，紅薯小粉，玉蜀黍小粉，藕小粉等；
2、化學(xué)因素含量。小蘇打（碳酸氫鈉）在常溫下是逼近中性的極微漠的堿，如將其液體或水溶液加熱50℃之上時，可變化為大蘇打，對人具備***性和侵蝕性，斗眼睛、皮膚及透氣道粘膜有***性，惹起炎癥。以是用的功夫確定要提防，不要沾著眼晴上去了。
