保守節(jié)日

祭灶節(jié)

祭灶節(jié)，這是民間一項(xiàng)保守風(fēng)氣，不管你是在南邊仍舊朔方，不管你是艱難仍舊高貴，這項(xiàng)風(fēng)氣千世紀(jì)來都不曾有變。那么在這么要害的節(jié)日里咱們?cè)摮允裁茨兀磕敲丛蹅兙蛠砜纯醇涝罟?jié)要吃什么？

小年祭灶的茶飯祭灶節(jié)，民間考究吃餃子，取意“歡送餃子頂風(fēng)面”。山國(guó)多吃糕和蕎面。晉東南地域，時(shí)髦吃炒玉蜀黍的風(fēng)氣，民間諺語有“二十三，不吃炒，大年頭—一鍋倒”的講法。人們愛好將炒玉蜀黍用麥芽糖粘結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆甘甜。祭灶這天除吃灶糖除外，火燒也是很有特性的季節(jié)食物。每到尾月二十三祭灶這天，都會(huì)中的大餅攤點(diǎn)交易特殊興盛。貢品除糖瓜之類外，也有供花邊餃，取民間“發(fā)跡餃子落身面”之意，有的也供面條。

每到尾月二十三這天，華夏城市和鄉(xiāng)村噼噼叭叭燃放起獻(xiàn)歲的第一輪鞭炮。城市和集鎮(zhèn)住戶忙于購(gòu)置麻糖、火燒等祭灶食物。而在宏大鄉(xiāng)村，祭灶的籌備震動(dòng)和莊重的祭灶典禮便在振聾發(fā)聵的炮聲中慢慢拉開了帳蓬。

祭灶典禮多在晚長(zhǎng)進(jìn)行。祭灶時(shí)，祭灶人跪在灶爺像前，襟懷雄雞。也有人讓兒童抱雞跪于大人之后。傳聞雞是灶爺犧牲所騎之馬，故雞不稱為雞，而稱為馬。假如紅雄雞，俗名“紅馬”，白雄雞，俗名“馬”。

燃燒香表后，屋內(nèi)卷煙回繞，充溢神奇的顏色。男主人斟酒磕頭，嘴里念念有詞。念完后，祭灶人高喊一聲“領(lǐng)”！而后天執(zhí)酒澆雞頭。若雞頭撲楞有聲，證明灶爺仍舊承情。若雞頭巋然不動(dòng)，還需再澆。

祭灶典禮中斷后，人們發(fā)端食用灶糖和火燒等祭灶食物，有的場(chǎng)合還要吃糖糕、枯餅，喝豆花湯。

在河南，典范的祭灶食物要首推灶糖。灶糖，是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖。祭灶供灶糖的因?yàn)椋菫榱苏匙≡顮數(shù)淖彀汀髀勗顮斒怯竦叟赏鶋m世監(jiān)視善惡之神，它有上通下達(dá)，結(jié)合天差地別情緒，傳播瑤池與塵世消息的工作。在它上天之時(shí)，人們供它灶糖，蓄意它吃過甜品，在玉帝眼前多進(jìn)好言。也有人說，祭灶用灶糖，并非粘灶爺?shù)淖欤钦匙祓捁Φ隆壅f談天的灶君奶奶的嘴。

祭灶這天除吃灶糖除外，火燒也是很有特性的季節(jié)食物。每到尾月二十三祭灶這天，都會(huì)中的大餅攤點(diǎn)交易特殊興盛。人們擠擁不動(dòng)，爭(zhēng)買祭灶火燒。鄉(xiāng)村大多是本人發(fā)端，發(fā)面、炕制，一家人熱嘈雜鬧，很有過小年的滋味。

在河南，人們把祭灶節(jié)看作僅次于中秋的聚集節(jié)。凡在邊疆處事、營(yíng)商、上學(xué)的人，都篡奪在尾月二十三之前趕還家里。能吃抵家里做的祭灶火燒，便會(huì)獲得灶君的養(yǎng)護(hù)，來年家人就能安然無恙。

總結(jié)：之上即是祭灶節(jié)要吃什么的重要實(shí)質(zhì)。即使你不領(lǐng)會(huì)祭灶節(jié)要吃什么的話，不妨參考一下上頭，由于那是祭灶節(jié)的茶飯風(fēng)氣文明。