干貢菜即是曬干的苔菜。貢菜又叫苔干、響菜、山蜇、苔菜，是一種光彩鮮綠、質量爽口，且滋味像海蜇的一種純自然綠色高等脫水菜蔬，貢菜的名字重要根源于清朝乾隆年間，因其被官員年年貢獻給宮廷而得名。
干貢菜是什么菜貢菜又名苔干、響菜、山蜇、苔菜，光彩鮮綠、質量爽口、味若海蜇，食用價格極高，屬綠葉類菜蔬，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。
苔干從1998起10屢次榮膺國表里大獎并被華夏綠色食物興盛重心決定為綠色保健食物，群眾大禮堂指定綠色國宴好菜。
苔干含有養分充分的卵白質、果膠及多種氨基酸酸、維他命和人體必需的鈣、鐵、鋅、胡萊菔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水復合物。
