豬肝和紅糖都富含鐵元素，其中100克豬肝含有22.6毫克的鐵，紅糖含有2.2毫克，是白糖的6倍，而鐵元素可以促進血紅蛋白的合成，提高血液的攜氧能力，因此豬肝煮紅糖是一道含鐵豐富的食譜，適宜缺鐵、需要補血的人食用。
補肝明目2紅糖豬肝中含有豐富的維生素A，而維生素A有促進生長、繁殖，維持骨骼、上皮組織、視力和粘膜上皮正常分泌等多種生理功能，因此常吃豬肝湯，可促進細胞生長，補肝明目。
提高免疫力3豬肝含有維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，如當機體感染時白細胞內的維生素C急劇減少，此時補充維生素C可增加中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力，從而有助于免疫系統的正常運轉，預防疾病的發生。
補充能量4紅糖富含糖分，其95%以上的成分為蔗糖，易于身體吸收，可為機體快速補充能量，起到緩解疲勞，恢復體力的作用，加上豬肝富含蛋白質等營養，吃后對于體虛身乏之癥有很好的緩解作用。
