老鱉是團(tuán)魚(yú)，老鱉又名團(tuán)魚(yú)，滋味新鮮，素有美味五味肉之稱。團(tuán)魚(yú)，是鱉的俗名，也叫團(tuán)魚(yú)、水魚(yú)、是卵生兩棲匍匐眾生，是龜鱉目鱉科軟殼胎生龜?shù)慕y(tǒng)稱，公有20多種。

南邊少許場(chǎng)合稱為潭魚(yú)、嘉魚(yú)。其頭像龜，但背甲沒(méi)有王八般的條紋，邊際有軟狀裙邊，殼要比王八的軟。臉色茶青。形狀呈卵形，比龜更扁平，它的背腹甲上著生柔嫩的外膜，范圍是精致的裙邊，頭頸和手腳不妨舒卷，肢各生五爪，匍匐趕快，從形狀臉色查看，團(tuán)魚(yú)常常背脊和手腳呈暗綠色，有的背后淺褐色，腹面白里透紅。

團(tuán)魚(yú)是變溫眾生，為水陸兩棲，用肺透氣，以是在養(yǎng)鱉池的范圍或重心要有充滿表面積的大陸沙岸再不它舉行陸上震動(dòng)。團(tuán)魚(yú)的生存風(fēng)俗可歸結(jié)為三喜三怕，即喜靜怕驚，喜陽(yáng)怕風(fēng)，喜潔怕臟。團(tuán)魚(yú)對(duì)范圍情況的聲音反饋精巧，只有范圍稍有動(dòng)態(tài)，團(tuán)魚(yú)即可趕快潛入水底膠泥中，以是養(yǎng)鱉場(chǎng)或養(yǎng)鱉池的情況確定要維持寧?kù)o。團(tuán)魚(yú)即使常常遭到驚嚇，對(duì)其成長(zhǎng)繁衍都是很倒霉的。