說到波爾多,斷定很多酒友都有耳聞。對于剛初學的人來說,波爾多這個汗青長久的葡萄酒產區(qū)堪稱特殊攙雜。但是在小編可見,波爾多葡萄酒,大略如123456789。
1種氣象▼
大海性氣象
波爾多地處法蘭西共和國西南地域,大概坐落北緯45°地帶,在緯度上基礎與我國的哈爾濱居于同一程度線。然而遭到來驕氣歐美的墨西哥暖流的感化,本地氣溫并沒有那么低,完全屬于平靜的大海性氣象,每年平均降雨量約為950mm,每年平均日照功夫勝過2,000鐘點。
2種重要泥土▼
礫石土+白灰質黏土
格拉夫帶有鵝河卵石的礫石泥土vs波美侯的黏土
波爾多左岸以礫石泥土為主,普遍枯燥且養(yǎng)分少,符合赤霞珠的成長。右岸以白灰質黏土為主,普遍潮氣較多,營養(yǎng)較高,符合培植梅洛。
3條河道▼
加侖河+多爾多涅河+兩者集聚而成的吉倫特河
除去泥土,河道也是風土中的要害構成因素。由加侖河(Garonne)和多爾多涅河(Dordogne)集聚而成的吉倫特河(Gironde)港口是歐洲最大的河道港口,無助于于波爾多的氣象安排。在輿圖上,這3條河道形成了一個倒寫的假名“Y”。
4大影星子產區(qū)▼
梅多克+格拉夫+波美侯+圣埃美隆
波爾多被譽為“寰球葡萄酒之都”,其名氣重要依靠這4大子產區(qū),它們辨別來自左岸和右岸。赫赫有名的梅多克產區(qū)(Medoc)會合了波爾多稠密列級莊,連年來名望大漲的格拉夫產區(qū)(Graves)也散布一家波爾多頭等莊,再有著名甜酒產區(qū)蘇玳也坐落此。右岸也有2大光榮卓越的產區(qū),它們辨別是圣埃美隆(SaintEmilion)和波美侯(Pomerol),波爾多最貴的葡萄酒就來自波美侯。
5種分級▼
1855波爾多分級+格拉夫分級+圣埃美隆分級+中級莊+藝術家酒莊
波爾多葡萄酒也有三六九等之分,這邊公有5種各別的分級軌制,它們代辦著波爾多最優(yōu)質的那一類葡萄酒,雖不完備但特殊犯得著信任。辨別是:
6大重要葡萄▼
赤霞珠+梅洛+品麗珠+小維多+長相思+賽美蓉
波爾多是寰球獨一一個既產干紅又產干白還產甜白,并且都做得特殊超過的葡萄酒產區(qū),這天然少不了釀酒葡萄的貢獻。然而波爾多是一個氣象過度不寧靜的產區(qū),所以這邊的葡萄酒簡直都是沿用2種及之上的葡萄攙和釀制。干紅罕見釀酒葡萄有赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(CabernetFranc)和小維多(PetitVerdot),干白和甜白則重要由長相思(SauvignonBlanc)和賽美蓉(Semillon)釀制。
7個交易主體▼
酒莊+掮客人+酒商+入口商+發(fā)行商
+零賣商(或餐廳)+耗費者
波爾多是法蘭西共和國最要害的葡萄酒產區(qū),其葡萄酒交易也是技術界特殊勝利的一種貿易形式?
8學名莊▼
波爾多5大頭等名莊+右岸3學名莊
波爾多5大頭等名莊:
(1)拉菲(ChateauLafiteRothschild)(2)拉圖(ChateauLatour)(3)木桐(ChateauMoutonRothschild)(4)瑪歌(ChateauMargaux)(5)侯伯王(ChateauHaut-brion)
右岸3學名莊:
(6)圣埃美隆歐頌(ChateauAusone)(7)圣埃美隆白馬(ChateauChevalBlanc)(8)波美侯柏圖斯(Petrus)
9大術語▼
(1)LeftBank(左岸):上述提到的3條河道將波爾多一分為三,坐落吉倫特河北面平整地域的即為左岸。左岸紅葡萄酒以赤霞珠為重要材料,中心散布在梅多克和格拉夫;左岸還以標記性的甜白葡萄酒著稱,重要散布在蘇玳和巴薩克。
(2)RightBank(右岸):與左岸對立,右岸坐落吉倫特河以南的坡地地域,重要產區(qū)有圣埃美隆和波美侯。右岸地域素以梅洛為主,所以與左岸有著半斤八兩的作風;固然也有以品麗珠為主的不同。
(3)Entre-Deux-Mers(兩海之間):這是除去左岸和右岸的第3大產酒區(qū),它坐落加龍河和多爾多涅河之間,所以而得名。它是波爾多葡萄園培植表面積最大的產酒區(qū),重要生產干白。
(4)GrandVin(優(yōu)質葡萄酒):比擬于該酒莊的其它葡萄酒而言,帶有這一字樣的葡萄酒是品德最佳的。比方對于少許同聲消費副牌酒的列級莊來說,這幾個字普遍只在正牌酒標上展示。
(5)SecondWine(副牌酒):在波爾多名莊中比擬罕見,普遍對立于正牌酒而言,品德略遜于正牌酒,但價錢實惠得多,具有更高的性價比。
(6)EnPrimeur(期酒):這是一種葡萄酒交易形式,以波爾多期酒最為著名,少許列級名莊會在年年3月小批頒布上一年采收并釀造(但未裝瓶)的葡萄酒,調換現款流。買方需提早付出用度,等葡萄酒在酒窖陳年1-2年后本領最后提到現酒。
(7)BordeauxSuperieur(超等波爾多):與波爾多AOC產區(qū)在地區(qū)范疇上是普遍的,然而超等波爾多的消費訴求更莊重,如葡萄藤的培植密度、產量、葡萄老練度、葡萄酒陳年克日及乙醇度等。
(8)Chateau(堡壘,擴充為酒莊):指的是一個對立會合的葡萄酒財產,普遍滿意以次前提:①精確具有一塊經法令承認的葡萄園;②有特意的釀酒辦法、酒窖和釀酒興辦,不妨華麗如堡壘,也可不過一個簡略衡宇;③釀酒葡萄必需來自自家葡萄園。酒標上標有Chateau的常常都是酒莊頂級酒款,如正牌酒。
(9)MisenBouteilleauChateau(酒莊裝瓶):這指的是消費商在符合培植葡萄的地塊具有本人的葡萄園,且培植的葡萄不是以商品出賣,而是用作釀酒手段,其余釀造和裝瓶等進程十足在本人的酒莊中舉行,如許不妨盡大概地傳播種類、氣象風土和人文觀念對葡萄酒的感化。