說起馬奶酒的起源，說法大有千秋，奶酒，蒙語稱“阿日里”。相傳早在元朝初期，漠北處于大動亂、大變革時期，當時的蒙古各部落七零八落，部落之間較量實力，各選君主。剛滿17歲的鐵木真繼承了父親的遺志，騎上戰馬，揮旗重建家園。鐵木真的妻子在家里，一面思念遠征的丈夫，一面***奶食品。有一天，她在燒酸奶時，鍋蓋上水珠流到了旁邊碗里，她嗅到特殊的奶香味。一嘗味美、香甜，還有一種飄飄欲仙的感覺，她漸漸地在生產生活中掌握了制酒的工藝，并簡單地***了酒具，親手釀造。在鐵木真做大汗的慶典儀式上，她把自己釀造的酒獻給丈夫成吉思汗和將士們，大汗和眾將士喝了以后，連聲叫好，從此，成吉思汗把它封為御膳酒，起名叫賽林艾日哈。每當蒙古族向您敬獻哈達和奶酒時，是對貴客的最高禮儀。奶酒便成為蒙古族接待上賓的必備佳釀。
那么馬奶酒到底如何***呢？今天杜老師給大家分享一下馬奶酒的******，大家可以參考一下：
1，取優質大米，保證有良好的淀粉含量，
2，加入高產酒曲發酵（一斤大米加入4克高產曲）
3，加入水。一斤大米加入2.8斤水
4，攪拌均勻后密封發酵十天再次加入新鮮馬奶（或者牛奶）再次發酵五天
5，發酵完畢后倒入蒸酒設備即可蒸餾得到成品酒
