保守節日
小年
在華夏的很多保守節日，都有少許保守的食俗，比方在端午的功夫吃粽子，在八月節的功夫吃餡兒餅，在長至的功夫吃餃子之類，小年也是華夏的保守節日，在過小年的功夫，也有的地域要吃餃子，那么這是干什么呢？
小年干什么吃餃子？小除夕普遍也叫祭灶節，小除夕有祭灶王、掃塵、剪窗花之類的風氣，它是由舊歷的日子來定的，普遍來說朔方小年是舊歷尾月23，南邊的小年是舊歷尾月24。朔方的每個節日簡直城市有餃子的身影，而小除夕吃餃子，取意“歡送餃子頂風面”。上供時，餃子要工工整整擺上供臺。其余，民間有“好吃然而餃子”的俚語。每逢新春節令，餃子更變成一種當令不行缺乏的美味。
餃子的來由餃子傳統叫“嬌耳”，民間有一個傳聞，說的是東漢暮年，災禍重要，很多人抱病，很多人患爛耳朵病。著名醫生張仲景在長沙為官時瞥見疫癘時髦，所以他在長至那天，找一塊空隙，搭起醫棚，搭設大鍋，給人們舍藥治病，活命了很多貧民。張仲景的藥叫“祛寒嬌耳湯”，做法是：用羊肉、辣子以及少許祛寒的藥材放在鍋里燉，燉好后，把它們撈起來，剁碎，再用面皮作成耳朵一律的貨色，下鍋煮好后，分給病家吃。人們叫這種貨色為“嬌耳”。人們吃下嬌耳，再喝下一碗湯，便兩耳發燒熱血欣喜，不久爛耳朵病就好了。張仲景舍藥從來連接到大年三十。小年也是過年的發端，往日從尾月二十三到一月十五以至是所有一月都是年。往日，農夫惟有到了寒冬數九的日子本領休憩，這也正展現了年節的安排效率。那過年了就天然也要吃餃子，瓜熟蒂落就成了傳播已久的風氣。
總結：小年是在年節前的幾天，在小年的功夫要吃灶糖。在朔方的很多節日都有餃子的身影，由于餃子在傳統的含意是很好的。
