胡豆在春末夏初掛牌，胡豆是寰球上第三大要害的冬季食用豆農作物。胡豆養分價格較高，其卵白質含量為25%到35%。胡豆還富含糖、礦物資、維他命、鈣和鐵。其余，動作固氮農作物，胡豆不妨將天然界平分秋色子態氮變化為氮素復合物，減少泥土氮素含量。
胡豆是生人最早培植的豆類農作物之一，寰球上培植胡豆的有40多個國度，會合在黑海和地中海沿岸，我公有40多個培植種類，新世紀50歲月產量居寰球第一，年產30億公斤之上。動作食糧磨粉制餑餑、小吃。嫩時動作時新菜蔬或草料，健將含卵白質22.35%，小粉43%。
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1、看臉色，帶豆角兒的胡豆，豆角兒皮綠色，豆角兒兩側筋也是綠色的，即使變黑則口感老了，去豆角兒帶皮胡豆，胡豆皮有白色、綠色、紫色等，按照種類臉色各別，去皮胡豆，臉色蔥綠的較陳腐。
2、看形骸，胡豆的形骸是扁圓的，咱們在抉擇的功夫除去形骸除外還應看胡豆能否豐滿而圓，越豐滿越好。
