棗泥麻餅，是江蘇蘇州的特性點心，華夏保守名點，蘇式餑餑。第第一產(chǎn)業(yè)地于吳中木瀆，代辦為乾生元，麻餅以脆硬為重要特性。第三產(chǎn)地在相城區(qū)湘城市和集鎮(zhèn)，代辦為湘城年老房，麻餅以軟糯為重要特性。兩者皆為世紀(jì)老店。
創(chuàng)造時用過量的白面、飴糖、果兒、生油、小蘇打，拌和成團，介入蒸熟搗爛的軟棗泥、熟大油、松子仁、瓜子仁、糖木樨等，放在150-180℃的爐壁內(nèi)烘烤而成。甘甜美味，獨具風(fēng)韻。
棗泥麻餅的做法很大略，第一步創(chuàng)造面皮，即是和面時內(nèi)里加油，大油或清油都不妨，也即是酥皮點心的油皮局部。第二步餡仍舊本人剝的軟棗棗泥，加點清油、細(xì)糖和松子(本人做可多放點，香)拌勻備用。第三步在圓面皮，放上餡，合口，再搟平。第四步結(jié)果在芝麻堆里打個滾，兩面都沾好芝麻就行了。結(jié)果一步入烘箱烤180度，25秒鐘安排吧，面黃了就不妨了。
