糯米面用開水會燙熟了，用涼水會很硬，精確本領該當是溫水和面。
簡介
糯米面創造進程是將糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用布袋裝著吊一個黃昏，待水珠干了，把濕的糯米面團掰碎晾干后即是制品的糯米面，固然，在超級市場也能買到現成的。它不妨創造湯團（即元宵）之類食物和家園小吃，以特殊的風韻馳名。
糯米面可分為水磨糯米面、熟糯米面，水磨糯米面是以柔嫩、香糯、韌滑而著稱。它不妨創造湯團、糍粑、元宵之類食物以及家園小吃，更加是寧波湯團，以特殊的風韻名聞全華夏；而熟糯米面是一種加工粉(又名潮州粉),重要由糯米面炒熟后磨成的細粉。粉粒渙散,普遍呈純潔色,吸水利大,遇水即黏連。糯米含有卵白質、脂肪、鈣、磷、維他命B1、鐵、維他命B2、糖類、煙酸及小粉等，養分充分。
