湛江雞和清遠雞的辨別在乎兩者的產地各別、甄拔各別、口感各別。
產地各別：湛江雞產于華夏陸地獨一的北熱帶海岸、雷瓊火山巖地貌的湛江市肉用型良種雞，清遠雞是廣東省清遠市特產。
甄拔各別：湛江雞選自湛江吃谷米和草長大的農戶土雞，如許的雞肉質纖維堅韌，易集聚營養。清遠雞是清遠麻雞的俗名，重要采用本地的清遠麻雞為食材，因草雞背羽面裝飾著多數芝麻樣雀斑而得名麻雞。
口感各別：湛江雞因為雞只雞爪黃、雞肉黃、雞嘴黃，故有美稱“三黃雞”，其肉質新鮮，少肥油，清遠雞肉質金色且嫩滑、皮爽骨香、滋味新鮮、口感特殊而著名國表里，深受宏大食家愛好。
