牛油果大名為鱷梨，又名油梨、樟梨、酪梨等，是一種樟科鱷梨屬植被，常綠灌木，樹皮多為灰綠色，葉片呈長卵形、卵形或倒卵形，果子則常呈梨形，也有局部呈球狀，多為黃綠或紅棕色，外中果皮為栓子質，中中果皮為肉質，可食用。
鱷梨的果子是一種養分價格很高的生果，富含維他命、脂肪、卵白質、鈣、鉀、鈉、鎂等元素，可生食也可制功效干或罐頭號加工食物。
而其果仁富含脂肪油，有平靜芬芳，常用來食用、藥用以及化裝品創造運用。原產于熱帶美洲，此刻在菲律賓、歐洲等多個國度和地域均有培植，在我國重要散布于廣東、海南、福建、云南、臺灣、四川等地，均為小批培植，而較早引進的臺灣則對立產量較高。
