昂頭挺胸指的是雞。因為雄雞每天凌晨打鳴的功夫都是俯首挺胸地打鳴，且步行常常都是氣昂昂雄赳赳的，所以，雞被付與是昂頭挺胸的眾生。
雞是一種家禽，凡是生存中的家雞源出于野生的原雞，馴化汗青大概有四千有年，但直到1800年前后雞肉和果兒才變成洪量消費的商品。
雞的品種重要有火雞、烏雞、野雞等。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都創造有四千有年前的雞骨或陶雞。華夏家雞由野雞馴化而成，有很多崇高種類，個中九斤黃和狼山雞格外馳名。個中九斤黃，又叫浦東雞，產于上海南匯、奉賢一帶，是一種巨型肉雞，羽毛、喙及腳均為黃色，所以又稱三黃雞。其個別特大，肉味新鮮，所以遭到寰球群眾的歡送，對寰球家雞的種類變革起了很大效率。在1843年開始引入英國。
