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真珠奶茶里的真珠是用小粉做的粉圓，而粉圓在介入奶茶之前，常常還會先浸泡糖漿，保證粉圓在偏甜的奶茶中，仍不妨維持甜味。
真珠奶茶普遍運用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約在７毫米之上，要不直徑太鐘點很簡單滿嘴真珠，也不簡單吞咽品味。但大普遍的真珠奶茶商家仍有供給小顆粉圓的真珠。
拓展材料：
植脂末的重要因素為氫化植被油、乳化劑和酪卵白酸鈉；真珠重要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉），食物增添劑等構成；果粉的重要配料是植脂末、色素、生果原粉、香料、葡萄糖，有的運用甜味劑。
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