烏飯節(jié)是南邊局部地域和西南局部少量民族的一個保守節(jié)日，漢族烏飯節(jié)的發(fā)源傳聞根源于傳聞故事目連救母，而西南少量民族的發(fā)源是為了祭奠她們的前輩，再有說是為了救出孫臏，總之莫衷一是，讓誰人咱們一道領(lǐng)會一下烏飯節(jié)吧。
烏飯節(jié)指年年舊歷三朔望三進行的畬族烏飯節(jié)。指新寧縣苗、瑤、侗族群眾為祝賀或吊唁本人的前輩，把年年舊歷四月份八日稱為“烏飯節(jié)”。畬族人民安度“烏飯節(jié)”，家家都做烏米飯，合家共餐，捐贈親朋。同聲還會合一道盤歌、舞蹈，祝賀這一節(jié)日。連江縣小滄民族自制鄉(xiāng)畬族人民也過烏飯節(jié)，這一天山村嘈雜特殊。烏米飯是畬族人用山上的一種叫烏稔樹野生植被，取葉煮湯，而后將糯米泡在湯里數(shù)鐘點撈起，放在木甑里蒸熟而成。這種烏米飯光彩藍綠漆黑，并帶油汪汪，吃到嘴里香軟美味。因為烏稔有防腐、開脾效率，將烏米飯用苧麻袋裝起來，掛于透風(fēng)涼爽處，數(shù)日不餿。即使再加上大油熟炒，越發(fā)味美美味。所以有“一家蒸十家香”之說。受畬民感化，浙西南山國衢州、麗水等限制地域也有吃烏飯風(fēng)氣，而功夫則常常是在年年舊歷的四朔望八！根源一說起烏飯節(jié)，人們便會想起目連救母的漢族民間故事。出于對母親的貢獻，叩求到地藏王所賜能翻開地獄之門的稱心杖，給母親送飯。目連歷次送給母親的白米飯，都被把守地獄的鬼搶去吃了，母親常常受餓。為了不讓母親餓肚子，目連跋山涉水，遍嘗百草，創(chuàng)造—種汁液發(fā)烏的樹葉，芳香生津，提防開胃，因其煮成的糯米飯，固然臉色發(fā)黑，卻格外美味。目連煮成烏飯，送往院中，見飯漆黑，不敢吃，只好給目連的母親吃。此后，目連的母親就不復(fù)餓肚子了。目連為使母親解脫地獄之苦，潛心向佛，苦口婆心修練，畢竟沖動了佛祖，使母親得以復(fù)生。目連畢竟和母親從新聚會。千世紀(jì)來，人們從來被目連救母親的孝心和遺跡所沖動。也出于對各家逝去的友人不受饑餓磨難之苦的優(yōu)美理想，便在目連第一次為母送飯的舊歷四朔望八《也是佛誕日）煮吃烏飯。這種風(fēng)氣于今在當(dāng)涂縣局部農(nóng)村仍有沿用。根源二傳聞是唐朝時，畬族豪杰雷萬興引導(dǎo)畬軍抵擋官廳，被宮廷部隊包圍在大山里，遺失外助，糧秣中斷，畬家軍只好在大山里探求食品。時價晚秋，山里大局部樹木落果，只有一種叫烏稔樹的野生植被，葉雖落了，枝條上卻掛著串串象真珠一律的甜果，大師采來一把帶回營地，雷萬興也嘗了嘗，感觸甘甜美味，所以傳令洪量搜集野果果腹，軍糧處置了，抗擊官兵們博得了成功。事后有一年三朔望三，雷萬興遽然憶起大山里食過的甜果，便又想吃烏稔果，然而這時候恰是春天，烏稔樹方才抽出綠葉，那有甜果呢？鄉(xiāng)下人只好采下烏稔樹葉子加工后和著糯米一道炊煮，截止糯米也表露出同烏稔果一律的藍玄色，香味很濃，雷萬興吃了，食欲大增，特殊欣喜，敕令畬軍年年這一天都煮烏米飯。畬民們?yōu)榱俗ＹR雷萬興統(tǒng)率畬軍抵擋軍官和士兵的成功，在年年舊歷三朔望三這一天，男士女女都外出“踏青”，搜集烏稔葉，家家都做烏米飯，傳播于今便變成畬族的一個節(jié)日，現(xiàn)今的“烏飯節(jié)”除去保持原有的風(fēng)氣外，還歡欣鼓舞，越發(fā)嘈雜特殊了。根源三對于“烏米飯”的根源有各別的講法，最為人降服的講法是：戰(zhàn)國功夫，孫臏被龐涓謀害，被關(guān)進豬舍。為瞞過龐涓幫兇的監(jiān)督，老獄卒用烏飯樹葉煮糯米，捏成一個個呈烏褐色的極像豬糞的飯團子，悄悄送給孫臏吃。孫臏吃了這種飯團，不只活了下來，并且身材越發(fā)健康了，并畢竟逃出了監(jiān)牢，報了仇。由于孫臏第一次吃烏米飯恰巧立夏那天，以是杭州一帶傳播著立夏吃烏米飯的風(fēng)氣。根源四傳聞四朔望八是浴佛節(jié)（釋迦牟尼華誕），西域佛家門生以黑黍飯祀之，華夏佛家也一致效。由于烏飯美味，又有益于安康，人們便爭相煮烏飯捐贈親朋，所以傳播成俗。溧水等地農(nóng)夫還用烏飯釀酒，溧水烏飯酒普遍在生女孩時創(chuàng)造一壇，直保持到女孩長大出嫁之日方能開飲，以是此酒更加醇香美味。根源五宋將楊文廣被奸賊謀害下獄，他姑婆楊八姐送飯，往往被獄卒扣下吃了，所以楊八姐想出***，用烏飯葉起火送去，獄卒看到這種漆黑的食品就不敢吃了。四族節(jié)日在這一天，雅》一書中曾提到唐家家戶戶都要做烏飯和吃烏飯粑粑。這種風(fēng)尚，來由已久，遠在唐代就時髦。明朝鄺露《赤詩相關(guān)藏胞吃“青飯精”的記錄：“瑤人社日，以南天竺染飯，竟相遣送，名日‘青飯精’。杜甫的詩：豈無青精飯，令我臉色好。”這邊所謂“青飯精”，本質(zhì)上即是烏飯。新寧縣的“烏飯節(jié)”發(fā)源特殊陳舊。傳聞在很古的歲月，瑤老母親在高山峻嶺開拓,密斯木蓮每天為母親送飯。她把最佳的稻米煮給母親吃，把最好的苡米煮給母親嘗。為了不讓本人的飯和旁人的飯失誤，就在煮飯時摻進一種烏飯草，飯就變了紫玄色的了。瑤家后輩為贊美木蓮向往前輩的遺跡，將舊歷四朔望八定于“烏飯節(jié)”。這天瑤山各家各戶掐了烏飯草、嫩杉尖等草葉，或3種，或5種，或7種，浸成烏汁作飯。這烏飯要讓前輩先嘗，而后一家巨細同吃。傳聞吃了這種烏飯，夏季不會生痧、癤子及其余腫毒。她們還在“烏飯節(jié)”這天，用糯米作粑粑，將粑粑捍成鳥、蛇、鼠等眾生形勢，蒸熟后繪聲繪色，小孩們最愛吃。傳聞如許做了，鳥、蛇、鼠等眾生就不敢咬啄田里的禾穗，不妨恭祝終年豐登。南京烏飯它是用南天燭（即青精樹）莖葉搗爛后浸泡糯米，再晾干蒸煮而成。昔人做時要“九浸九蒸九曬”，米粒收縮，碧如堅珠。每天煮食一碗，能強筋骨，益實力，固精駐顏，被譽為“仙家庭服務(wù)食”。往日益都人在這一天都要趕廟會，看浴佛，祈寧靖。每處廟會都是摩肩接踵，嘈雜特殊。宜興烏飯傳聞年年舊歷四朔望八，宜興人家家“吃烏飯”。據(jù)宜興漢族民間傳聞，這一風(fēng)氣是為了祝賀“目蓮救母”的孝行。在華夏漢族民間，“目蓮救母”的故事變成戲曲表演的要害體裁，被稱動作“目蓮戲”。據(jù)南宋《東京夢華錄》載：北宋已有“目蓮救母”雜劇表演，其故事源出釋典《佛說盂蘭盆經(jīng)》。目蓮初曾落發(fā)學(xué)道，后為佛門生。故事寫目蓮的母親因謝世時貪念世報，不敬神明，被打入地獄，備受磨難。目蓮遍游地獄尋母，畢竟團聚。這一故事在宜興漢族民間還傳播著一段動聽的詳細。目蓮為了讓受餓的母親吃上飽飯，百思不得其法，為此，常常在山上徜徉。有一天（當(dāng)時為舊歷四朔望八），目蓮在無可奈何、煩惱之中，不經(jīng)意地在山上順手摘下身邊矮樹上的葉子，放入嘴中枯燥地品味，創(chuàng)造這種樹葉香潤美味，葉汁漆黑。目蓮心想，即使用這種樹葉汁浸米，燒成漆黑的米飯給母親送去，就不會遭獄卒搶吃掉。所以目蓮就將采摘的樹葉（該樹即南燭樹或稱南天燭，一名青精樹）拿還家搗碎，用葉汁浸米，蒸煮成烏飯后，再給母親送去。居然，餓鬼獄卒們不復(fù)爭搶，而目蓮的母親總算吃上了飽飯。目蓮也最后救母擺脫餓鬼道。為了表揚目蓮的一片孝心，宜興漢族民間每逢舊歷四朔望八，家家都吃烏飯，并從來傳播于今。創(chuàng)造宜興漢族民間創(chuàng)造烏飯的南燭樹葉（宜興俗名“烏飯草”），重要成長在宜興南部丘陵山國一帶，創(chuàng)造烏飯的米普遍以糯米為主，摻入局部黃米，蒸煮后更加香潤美味。宜興吃烏飯風(fēng)氣汗青長久，代代相傳。至明代，醫(yī)藥學(xué)家白求恩在編寫《本草大綱》時，將宜興創(chuàng)造烏飯的本領(lǐng)收錄個中。《本草大綱》載稱：“摘取南燭樹葉搗碎，浸水取汁，蒸煮黃米或糯米，成烏色之飯，久服能輕身明目，烏發(fā)駐顏，益實力而延年不衰。”《宜興縣志》亦有記錄：“四朔望八吃烏飯，此日演唱稱‘烏飯獻’。……又傳，目蓮以青精樹（一名南天燭）葉浸糯米煮成‘烏飯’，瞞過鬼卒救其母，此俗傳于今。”宜興烏飯是宜興場合的特性美味，同聲也是宜興漢族民間創(chuàng)作的一項特殊的風(fēng)氣文明，具備明顯的場合特性，并在宜興周邊有較大感化。保守在我國長江流域的不少鄉(xiāng)村，每逢春末夏初，或舊歷四朔望八，有吃烏飯的風(fēng)氣。煮熟的烏飯米粒明亮宛轉(zhuǎn)，黑中帶藍，口胃芳香鮮糯，而具保健功效，早就為人們愛好和贊美。烏飯又名青精飯，唐朝李白詩贊道：“豈無青精飯，令我臉色好。”宋代林洪在《山家清供》中引見了烏飯的制法：按《本草》：‘南燭木，今名黑飯草，又名旱蓮草，即青精也。采枝杈搗汁，浸上好白黃米，不拘幾何，候一二時，蒸飯曝干，堅而碧色，收貯。如用時，先用沸水，量以米數(shù)，煮一滾即成飯矣。”比起唐時的九浸九蒸九曝法要簡單適用得多。國醫(yī)本草則覺得烏飯“日進一合不饑，堅筋骨，益胃腸，補骨髓，久服變白去老，除睡，益實力，輕身延年，固精雅顏。”看來，烏飯的保健效率是不言而喻的。烏飯是頗有商場后勁的玄色保健食物。傳聞1991年，我國已有一種“青精糯”的簡單食物掛牌，大概因為傳播不夠等因為吧，暫時尚未普遍。犯得著食物企業(yè)關(guān)心、開拓。另有一種烏飯，系壯、平民等民族節(jié)日保守食物，時髦廣西、貴州等地。其制法為：用楓香樹葉、樹皮切碎搗爛，曬半干，煮水，取此汁泡糯米，再把糯米蒸熟；或?qū)敫傻臈飨銟淙~煮水，用此水放入糯米煮熟，即成玄色味香的烏飯。在我國陜西漢中平地，生產(chǎn)一種曾動作貢米的“烏米”。米粒紅玄色，熬粥、燒飯皆可，燒熟后黑中帶紅，臉色迷人，更加芳香美味，并且養(yǎng)分充分，是一種自然的保健食物。
歸納：很多風(fēng)尚風(fēng)氣跟茶飯真的分不開，斷定很多節(jié)日即使沒有更加的食品作載體早就被人們忘懷了，本來如許的節(jié)日很多，挺有道理的。
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