又是優美的新周，美美跟大普遍工薪族一律，冬天起身老是很繁重，再加上南邊的室內沒熱氣，被窩真是太有迷惑力啦！

幸虧我昨晚就有籌備，即日的早餐花了不到格外鐘就出鍋啦！柔嫩的面餅，卷上噴香的雞柳和爽快的胡瓜條，再配上咸香入味的豆瓣醬，不是美美自吹自詡，這個固然是“盜版”的墨西哥雞肉卷，但真的太好吃了，我家兒童三口兩口搞定了三個！順利將剩下的一個裝進了書包，說下晝當點心吃，外出的功夫還不忘交代我：老媽，這個餅來日還不妨連接做哇！

我家兒童更加愛好吃面食，百般的餅呀面包呀，有求必應，歷次去KFC，必點的即是雞肉卷，不管是墨西哥仍舊老北都城愛，以是美美自從進灶間此后，就沒少接洽面食，本來面食的做法并不難，百般各別的種類，也都是溝通的，只有控制了最普通的操縱手法，市情上百般網紅面食的做法，一看就能略知一二了。這個肯德基的牌號墨西哥卷，不必發酵不必揉面，比蒸包子大略多了！

自治墨西哥雞肉卷，5秒鐘就上桌，不必揉面真方便，兒童的最愛！

墨西哥卷的精神，本來是內里的小酥肉條，酥肉條的創造可就有考究了，美美在創造的進程中，順帶報告大師一個做小酥肉的好本領，用這個***炸出來的酥肉條，真實的外焦里嫩，肉質精致，酥皮焦香，一口下來，只字不提多好吃了，快過年啦，香酥的小酥肉條，然而必備的一起節日大菜哦，吃暖鍋、卷餅、蘸沙拉醬，無所不許呀。

不必揉面，不必發酵，好吃又大略的【墨西哥雞肉卷】，愛好的伙伴無妨保藏起來哦！

?【墨西哥雞肉卷】

主料

白面350克80度沸水210克涼水80克

輔料雞胸肉一塊白面1100克（裹粉用）果兒兩個生抽兩勺料酒一勺蠔油一勺鹽少數勺黑胡椒面粉過量

白面24勺小粉4勺

做法：

?雞胸肉切成粗條。

?倒入兩勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、少數勺鹽、一些黑胡椒面粉，拌勻腌制10秒鐘。

?白面放入盆中，介入0.5克鹽攙和。

?先加沸水拌和，再加冷水攪成絮狀。

?再用手揉成潤滑的面團，蓋保鮮膜醒30秒鐘之上，我愛好晚大將面團融洽，早晨徑直做，更加方便。面團比擬濕，很粘手，用筷子徑直拌和即可。

?接下來創造裹粉：兩個果兒磕入盆中，加上大約八勺多一點的普遍中筋白面，用筷子抓拌平均，拌好的糊糊大約是一種比擬粘稠的無顆粒狀況，希了加面稠了加水。中心是面糊確定要不妨掛在雞胸肉條上。將腌制好的雞胸肉條放入面糊中，裹上糊糊。

?白面里介入同樣多的小粉，介入過量鹽和黑胡椒面粉拌勻。

?將裹好糊的雞胸肉條放入拌好的炸糊中，平均裹上干粉。略微裹平均一點。

?鍋里倒入油，燒至五成熱后，將雞胸肉條倒入鍋中，中型小型火炸至浮起后，臉色不必太深，片刻還要復炸一遍。油溫回溫后，放進去再一次復炸，這一步為了越發的酥脆，萬萬不要簡略。

?即使裹肉條的糊糊有過剩的也不妨，徑直倒入鍋中炸熟，炸好的面糊酥酥脆脆的，比薯片還好吃呢，卷餅、拌飯、泡羊奶也挺甘旨的。

?醒好的面在案板上多放些干白面，分紅巨細溝通的面團。

?將小面團按扁，刷一點油，用另一個按扁的面團蓋上。

?將兩個小面團一道搟成裂片。

?電餅鐺里刷上一些油，將搟好的餅輕輕放入電餅鐺。

?蓋上蓋子，約兩秒鐘，餅面輕輕鼓起就熟了。將餅拿出來，趁熱撕開就獲得了兩張薄餅。烙好的餅要放在盆頂用布蓋好，免得餅變硬。

?在熟餅上抹上甜面醬大概沙拉醬。

?放上胡瓜條和炸雞胸肉，卷起來即可。

小貼士：一塊雞胸肉差不離不妨做4個雞肉卷，即使不愛好雞胸肉，也不妨徑直用雞腿肉來做，用這個本領炸出來的雞塊滋味特殊好，徑直吃就很棒。

雞肉卷的餅要比平常做的蔥枯餅薄少許，太厚口感不好，出鍋后趕快蓋上，制止風干。烙出的餅想軟，開始面確定要活的軟，(由于太軟，以是用筷子攪和，否則會沾滿手)。即使是用平底鍋的話，餅子的功夫火候確定要小，中央翻面一次。

內里的食材不妨依照本人的愛好安排，也不妨不放甜面醬、胡瓜和蔥絲，放西紅柿條、蔥頭粒用沙拉（西紅柿）醬和熟菜（圓大白菜絲），如許就形成了墨西哥雞肉卷了。

?小貼士：

小酥肉條現炸現吃才香，為了儉樸功夫，不妨黃昏就將它腌制好，掛好糊，早晨起來徑直炸，如許就特殊快了，炸小酥肉條的功夫另一個鍋里就不妨餅子，食材同聲出鍋，暖洋洋的邊卷邊吃，暖洋洋的最是甘旨了。

面劑子也是前一個黃昏就籌備好，蓋上保鮮膜室溫醒制，過程一黃昏的醒制，面團更柔嫩，也更簡單搟開。