媒介：大理是一個(gè)不妨滿意人們對(duì)優(yōu)美實(shí)物設(shè)想的放蕩之地，得意幽美，氣氛新穎，風(fēng)氣淳厚，氣候幽藍(lán)，烏云朵朵，野花到處，在這邊，不妨探求本質(zhì)的寧靖。

這邊，再有一起“神秘”的奶成品——乳扇。

這是一種云南的特產(chǎn)，在大理一帶更加馳名。并且來由已久，在傳統(tǒng)就有不少記錄乳扇的作品。

乳扇在汗青上稱為“乳線”，早在紀(jì)元1563年楊升庵在《南詔別史》中曾有“酥花乳線浮杯綠”的記錄，乳線即乳扇早期的漢語翻譯名。

明末崇禎年間，村夫艾自修就將乳扇名列當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，仍舊稱為乳線，而到了清朝咸有年間，改稱為乳扇。

乳扇的創(chuàng)造本領(lǐng)在清朝咸有年間的《鄧川州志》有著精細(xì)的刻畫：“乳扇者，以羊奶杯許煎鍋內(nèi)，點(diǎn)以酸汁，削二圓箸輪卷之，布干竹架，成張頁而干之，色細(xì)白如干。”

楊載彤的《大理赴鄉(xiāng)試竹枝詞》也曾有過乳扇的記錄，“短鞍長鐙巧安置，高級(jí)中學(xué)言傳笑容開。預(yù)數(shù)省親從某某，弓魚乳扇帶齊來。”

但凡到大理旅行的人，總會(huì)慕名找一片如許的奶片來嘗嘗。動(dòng)作一項(xiàng)傳承世紀(jì)的民間本領(lǐng)，2020年，乳扇創(chuàng)造本領(lǐng)也當(dāng)選了大理州第六批州級(jí)非物資文明遺產(chǎn)代辦性名目。

而在乳扇的背地，再有一個(gè)神奇的故事。

相傳昔日，以忽必烈?guī)ь^的蒙古國，連接蔓延地盤。途中，他就曾率兵過程大理，在攻擊大理的搏斗中，博得了成功。

其時(shí)候，她們身上帶領(lǐng)的軍糧里，就有干酪，所以乳扇就被帶回了這邊，她們也將創(chuàng)造的本領(lǐng)留了下來，這項(xiàng)本領(lǐng)得以傳承。

此刻，愛好吃乳扇的人，真的特殊多。很多邊疆乘客也慕名前去，就想嘗嘗這道神奇的美味！

乳扇的吃法也有很多，罕見的有：

1.烤著吃。

在大理古城，你會(huì)瞥見不少烤乳扇的小攤。她們將乳扇切成條狀，用木棍穿起來，涂上蜜汁，而后放在小火邊卷邊烤。烤好后的乳扇，淺淺的焦香味攙和著濃濃的乳香味，特殊好吃。

2.油炸。

本來，就我部分而言，比起烤的，我更愛好炸的。固然大概有點(diǎn)油，然而炸成金***的乳扇，再撒點(diǎn)白砂糖（愛好吃咸就放鹽），大概沾煉乳，沾玫瑰醬，吃起來香香脆脆的，也不感觸有奶膻味。

3.蒸著吃。

將乳扇放在籠中蒸第一小學(xué)會(huì)兒（功夫不要太長），直至變軟，而后在上頭撒上調(diào)味的貨色。這種做法呢，乳扇的奶香味也能獲得最大水平的保護(hù)。

4.炒著吃。

這種吃法我倒是還歷來沒有試過，然而傳聞本地人會(huì)把乳扇切絲，配上韭菜，里脊肉，青辣子絲等翻炒。就不領(lǐng)會(huì)滋味究竟如何樣了？有人吃過嗎？

5.泡乳扇。

將乳扇油炸后，放至變干，捏成碎片后放入杯中，加白糖與水煮沸飲用，特殊好喝。

圖源搜集，侵刪

你說，那些吃法不都很罕見嘛！那你領(lǐng)會(huì)，傳聞乳扇還能生吃，還能涼拌吃嗎？

之上吃法，爾等試過幾種，感觸乳扇滋味如何樣？