考究茶飯的廣東人，提起它卻直搖頭，叫它“廢物魚”，本來很養分。在華夏廣東人的吃然而出了名的考究，不只是平常的一日三餐，還要吃下晝餐，百般點心之類，并且廣東人吃的食材更加普遍，很多食材在邊疆人可見都有點難領會。然而有一種魚，廣東人卻果然不吃，并且還叫他“廢物魚”。它即是福壽魚，也不妨叫羅非魚。這種魚本來特殊養分，并且魚刺很少，很符合兒童吃，廣東人叫它廢物魚是由于，往日水域傳染重要時死掉了很多魚類，但惟有福壽魚活的更加好，大師就感觸它把水中的傳染都吸入了體內，本來此刻早仍舊革新了，大師不該當再用老見地來對于它了，一道看看福壽魚的做法吧。

福壽魚

Byan安娜

配料：

羅非魚600克、蒜苗1顆、芹菜1顆、姜1塊、蝦醬1湯匙、精鹽2湯匙、食用油50毫升、水80毫升

烹調辦法：

1.魚洗純潔瀝干潮氣，魚身劃花，抹上點食用鹽。

2.蒜苗，芹菜切，切小段，姜片切絲

3.等鍋燒熱了，放食用油過量，魚放下煎的到金色再翻過煎。

4.加蒜苗，芹菜，姜絲，加水煮開。

5.蓋上鍋煮5秒鐘如許比擬入味。

烹調小貼士：

1.魚腮陳腐的魚鰓蓋封閉，魚鰓光彩鮮紅，有的還帶血，無黏液和污物，無異味。魚鰓淺紅或灰紅，魚已不陳腐。如魚鰓灰白或變黑，附有深刻黏液與污垢，并有臭味，證明魚已陳腐蛻變。2.魚眼陳腐的魚見地潔光亮，略呈凸狀，完備無掩飾。不陳腐的魚眼暗淡無光，以至還蒙住一層糊狀厚膜或污垢物，使眼珠子朦朧不清，并呈凹狀。陳腐蛻變的眼珠子分割移位。3.魚鰭陳腐魚鰭的浮皮緊貼鰭的鰭條，安然無恙，光彩光潔。不陳腐魚鰭浮皮光彩減退，且有分割局面。陳腐蛻變的浮皮剝脫，鰭條散開。

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