再有十多天就過年了，年年的除夕飯都少不了一起魚，含義著年年足夠（魚），往年吃除夕飯，魚都是用來清蒸或煎炸著吃，本年過年，咱們安排吃黃花魚，也即是黃花魚，不清蒸也不煎炸了，做一個更過癮的吃法，皮香肉嫩，并且做法特殊大略，配料也用的少，愛好吃魚的伙伴不妨試試哦。

食材籌備：黃花魚1條，蔥頭少數(shù)個，大蒜頭半個，姜1塊，鹽，胡椒面粉，鹽焗雞粉1小勺，生粉1小勺，生油，蔥花等。

精細(xì)做法辦法如次：

第一步：黃花魚籌備一條大學(xué)一年級點的，我買的這種是人為繁育的，找了一個商場才找到這條最大的，發(fā)覺仍舊小了一點，這么大的黃花魚，在咱們這賣的價錢并不會太貴，30塊安排一斤，一條大約一斤多點的，然而那種野生的就貴嘍，一斤安排的都要幾千元。

第二步：把黃花魚蕩滌純潔，內(nèi)里的臟器和血液確定要處置純潔，否則腥味會比擬重，把魚處置純潔后，把它開邊切塊，從中央順著大骨把它剖開就不妨了，魚頭也把它對半剖開，再切成如次圖如許的大塊就不妨了。

第三步：切好的魚塊放入大碗中，接著來舉行調(diào)味腌制，提早籌備一點姜末加進去，再介入一些的鹽，一點點的胡椒面粉，鹽焗雞粉1小勺，減少它的香味，結(jié)果再加上第一小學(xué)勺的生粉，把它抓拌平均，抓拌平均后再淋上一點生油，略微給它攪動一下，放一面腌制10秒鐘讓它入味。

第四步：腌制魚塊的這個功夫，咱們籌備一點配料，蔥頭少數(shù)個，姜一塊，大蒜頭半個，把它們蕩滌純潔后，切成小塊，蒜和姜不妨切成小粒，也不妨切片，這個隨大師愛好吧，不感化制品的滋味。

第六步：配料切好，籌備一個砂鍋，燒熱后淋入生油，把油燒熱后倒入姜蒜粒爆香，姜蒜粒爆香后，把籌備好的蔥頭塊倒進去一道翻炒，略微翻動一下就不妨了，不必炒得太利害，炒至嗅到香味就行了。

第六步，把火調(diào)至最小，把鍋中的食材鋪平鍋底，再用筷子把腌制好的魚塊擺入鍋中，不妨擺成如次圖如許，也不妨隨本人的愛好擺，但盡管不要臃腫一道，把魚塊擺好后，而后把火調(diào)至中型小型火，蓋上鍋蓋焗6秒鐘。

第七步：功夫一到就不妨關(guān)火了，還沒開蓋，都能嗅到滿屋香了，此刻翻開鍋蓋，撒入一點提早籌備好的蔥花，結(jié)果再淋上一些的蒸魚豉油，就不妨端上桌開吃了。

這一起大略又好吃的生焗黃花魚就做好了，如許做的黃花魚，皮香肉嫩口感超好，不只好吃并且沒有一點腥味，除夕飯大概過年待人做一鍋，一致熱門哦，佐餐下酒都很不錯，愛好吃魚的伙伴們，趕快先試試吧，如許過年時好牛刀小試哦。

此文案原創(chuàng)作家：客家鐵頭

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塵世只有美味與愛不行孤負(fù)；吃食是一種快樂，品位是一種情味，下廚更是一種痛快！

大師好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男子！

這邊沒有奢侈的談話，沒有金碧輝煌的情況，有的不過經(jīng)心為家人做菜的鐵頭；與大師瓜分精細(xì)的家常菜譜，客家美味，家常小吃等，有不及之處歡送諸位多多指點！在美味寰球里，我們一道超過，為家人做更多更甘旨的食品。