密封的核桃仁過期了還能吃嗎？

食品的保質期是指食品在規定的貯存條件下保持質量的時間。一般由生產廠家根據所生產食品的特性、加速實驗或試驗結果確定。是廠家對消費者的承諾，在此期限內，味道、口感、安全等各方面都有保證，您可以放心食用，但如果過期，廠家將不保證產品的味道、風味和安全性。食物。它會代謝變質，所以不宜食用，以免對健康造成危害。

小貼士另外，如果儲存環境不符合要求，核桃仁的味道、氣味和外觀都會很快發生變化。即使核桃仁沒有超過保質期，也有可能變質，變質的核桃仁很容易感染黃曲霉。這種劇毒物質可引起急性中毒，主要危害肝臟，引起肝炎、肝硬化、肝壞死等。臨床癥狀包括胃腸道不適、食欲不振、惡心、嘔吐、腹脹和肝觸痛等，嚴重水腫、昏迷，因抽搐死亡。

核桃多久會過期？一般核桃仁的保質期為6個月；新鮮核桃的保質期為15天；綠核桃的保質期為1個月；整個干核桃的保質期一般為1年。年，一般不建議繼續吃。因為核桃富含油脂，久而久之不僅味道會發生變化，營養價值也會隨之流失；另外，存放時間長的核桃可能有霉菌或蟲蛀，食用后可能會引起不適，對身體有害。身體不好。

市場上有很多散裝核桃，沒有保質期。如果在采摘核桃時發現以下情況，則為變質的跡象。不要購買和食用它們。.

如何鑒別核桃仁變質31、肉眼可以看出，核桃仁上會有很多白毛，用手摸會覺得很滑；看核桃的顏色，皮最好是淡黃色的，如果太白，說明已經被硫磺熏過。如果表面發黑，說明里面的油脂已經腐爛變質，滲入表皮。此外，核桃的大小要均勻，線跡要嚴密，外殼要光滑，如黑色。,油膩的大多是壞果子。

2.稱重就是取一顆核桃來稱重。輕盈蓬松的沒有重量。多為空果或爛果，重者為佳，說明果肉緊實，核桃新鮮。您也可以用手揉搓它們。粉，很有可能是先漂白的。

3、聞幾顆核桃，放在鼻子底下聞一聞。例如，如果水果是陳舊的，那么壞的水果就會有明顯的咸味。也可以把核桃敲開聞一聞，香味會更明顯。此外，真正的核桃散發出淡淡的木香。如果氣味刺鼻，請注意它已浸泡在過氧化氫中。

4、聽一下把它扔到一英尺高的堅硬地面上的聲音，空果會發出類似乒乓球碎裂的聲音。

5、核桃仁酥脆，果肉多油，種皮味澀，味甘。這是一種很好的水果。如果它有苦味并散發出霉味，則不能食用。這是發霉的現象。

核桃不脆還能吃嗎？4如果沒有發霉變質，就可以食用了。

根據上述鑒別***，可以聞一下，看有沒有霉味，有沒有霉菌絲，有沒有苦味。小火加熱30秒-1分鐘晾干，或在炒鍋中煎水。

但是如果有什么不正常的，就不能吃，因為這種潮濕的核桃仁容易發霉變質，誤食會危害健康。