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包菜炒粉條是一道營養(yǎng)美味的家常菜，以圓包菜和紅薯粉條為主要食材，配上肉末，姜蒜等輔料***而成，味道鮮香，口感軟糯而爽滑，百吃不厭。

今天就給大家分享這道菜的詳細做法，喜歡家常菜的朋友，可以跟著我們的操作，在家庭廚房里面一展身手，讓家人和朋友感受到你精湛的廚藝。

具體做法請看我們的操作：首先準(zhǔn)備包菜半棵，洗凈后去掉里面的硬芯，用刀切成細絲放入盤中。

準(zhǔn)備紅薯粉條一小把，用手從中間折斷，用滾水燙15分鐘左右，泡至粉條變軟，（也可以提前用溫水泡2個小時左右）

五花肉2兩左右，先切成薄片，再剁成肉末，剁肉的時候一定要十字交叉來剁，這樣才能把肉的纖維剁斷，吃起來口感更好。把肉末剁好以后裝入小盆中。

生姜一小塊，切成姜末，大蒜幾粒拍扁切碎和姜末放在一起。

香蔥幾根，切成蔥花放入另一個料碗中。

15分鐘過后，把燙軟的粉條撈出，這時候粉條吸收到水分以后，已經(jīng)變的晶瑩剔透，散發(fā)出誘人的光澤，然后把粉條放入盤中備用。

等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們開始進行下一步操作

起鍋添入適量清水，等水快要燒開時，溫水下入包菜絲，焯水15秒左右倒出控水，包菜焯水可以起到殺菌和二次清潔的作用。

另起鍋添入一勺食用油，涼油滑鍋后倒出，再加入少許涼油，這一步的目的是熱鍋涼油，食材不容易粘鍋。

開小火，倒入切好的肉末，快速翻炒片刻，把肉末煸炒出香味以后，倒入姜末，蒜末翻炒幾下。

再下入紅干椒一起翻炒，煸炒出香味，不能吃辣的可以不放紅干椒，然后倒入包菜絲，快速翻炒片刻。

等包菜斷生以后撤火，下面我們開始調(diào)味，加入生抽10克翻炒幾下，倒入泡好的粉條。

改中火，再快速翻炒幾下，等粉條炒熟變軟以后起鍋，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鮮，再加入幾滴老抽調(diào)色。

然后上火，再淋入少許明油或芝麻油，快速翻勻，這一步的目的是把菜肴和明油充分的融合在一起，保持菜肴的亮度和色彩。

最后再倒入蔥花，繼續(xù)翻炒10秒鐘以后，就可以關(guān)火起鍋裝盤食用了，這道菜要大火快炒，盡量縮短菜肴在鍋中的烹飪時間，這樣做出來包菜脆爽，粉條軟而不爛。

好了，到這里，這道簡單美味的包菜炒粉條就做好了，喜歡這道菜的朋友，學(xué)會了就做給家人吃吧，既經(jīng)濟又實惠，非常接地氣的一道家常菜。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請關(guān)注第一名廚，我們下期再見。