燉牛肉時用料太多，難怪不好吃！只需1種調料，牛肉入味不腥還不柴。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
馬上就要過年啦，很多家庭都開始準備年夜飯了吧？過年時豬肉、羊肉以及牛肉是必不可少的肉類，相信很多朋友都會在家里燉一些牛肉吃吧。牛肉屬于溫性的食材，里面含有豐富的蛋白質、氨基酸、鐵、鋅等營養元素。在這個寒冷的冬天里多吃一些牛肉，可以吃補身體不上火哦！
隨著生活水平的不斷提高，80%的家庭都能吃得起牛肉。還有很多喜歡做美食的朋友，經常從市場上買點生牛肉回家燉著吃。很多廚房小白一開始在家燉牛肉的時候，不管三七二十一只要家里有的調料什么都往里放。難怪燉出來的牛肉不好吃。還有一種情況就是牛肉不管燉多長時間，都沒有飯店里那個軟爛肉味又好吃。今天我就把燉牛肉的詳細做法分享給大家。
我們在家燉牛肉的時候，用料無需太多。只需一種調料就可以啦，牛肉軟爛入味又解饞。喜歡吃牛肉的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。
——家庭燉牛肉的詳細做法——準備食材：牛肉800克，紫皮洋蔥一個，陳皮，山楂，純糧食啤酒，精鹽，醬油，食用油，精鹽，老姜一塊，大蔥半根。
操作步驟：1.首先準備60塊錢的牛肉800克，然后把它放在清水中浸泡兩個小時。浸泡的過程中，我們可以給它多翻動幾次。把里面的血水浸泡出來。這樣就能減去牛肉里面的一大部分腥味。
2.準備配料：紫皮洋蔥半個我們給它切成大塊。老姜一塊不用去皮切薄片放入碗中，大蔥半根切菱形段同樣放入碗中備用。
3.兩個小時過后，把牛肉放在清水中多沖洗兩次備用。然后給它切成大小均勻的長方塊放入碗中。炒鍋中加入適量的冷水，直接把切好的牛肉加進來。在里面加入蔥姜去腥，然后再放入20毫升的純糧食啤酒。不用蓋蓋子，大火燒開。
4.水燒開后撇去表面的浮沫，再次用中火慢燉五分鐘。直到把里面的血水全部煮出來就可以啦。煮好之后把牛肉撈出，放在溫水中，給它沖洗干凈表面的浮沫備用。
5.炒鍋燒熱放入食用油，油熱后把準備好的紫皮洋蔥放進去炒香炒軟。洋蔥可以去除牛肉的腥味，在燉的時候就化了，所以吃不到任何洋蔥味哦。然后把控干水分的牛肉加進來，用大火翻炒出香味。
6.往里面加入2勺味極鮮醬油，半勺老抽調配顏色。加入蔥姜去腥，然后在里面加入足量的開水，放入陳皮3克，山楂片兩個蓋上蓋子大火燒開。水燒開后轉入高壓鍋內。大火燒至上氣。上汽之后轉中火慢燉45分鐘，45分鐘后再轉入炒鍋內。大火收一下湯汁就可以出鍋啦！
一道美味可口、軟爛入味又解饞的燉牛肉就做好啦。做這款燉牛肉的時候，一定要記得放入山楂片。沒有山楂片的也可以往里面加入檸檬汁和白醋也可以。酸性調料能夠軟化牛肉里面的組織，這樣既能節省時間，也能讓燉出來的牛肉入入味哦。
好了，以上就是關于本篇文章的具體分享了。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。
