天冷了，平日北方人就愛吃白菜，現在正是大白菜豐收的季節，天氣干燥，多吃大白菜，可以起到滋陰潤燥，護膚養顏。各家各戶***最多的當數是這當家菜，無論炒、蒸、燉、煮，花樣繁多，百吃不厭。有白菜燉豆腐或是五花肉燉白菜粉條，要不就是白菜餡的餃子或是包子，你是不是也喜歡吃這些用白菜當食材的美味呢？！尤其是用五花肉***的燉白菜粉條，熱熱乎乎的一大鍋，全家人吃著這有葷有素，鮮香可口的大菜，非常舒服還特別的下飯。

可是，今天我與大家分享的主角并不是大白菜，而是用小白菜***。原因是家人身體出現狀況，醫生叮囑要多吃粗纖維的蔬菜，少吃大魚大肉，吃清淡的，少吃多餐。作為主婦趕緊改變平日的飲食習慣，可是如果純素，蔬菜沒有什么味道，那咱就放點五花肉，讓菜更有滋有味吧。

據悉這小白菜中不但含有大量的粗纖維，還含有大量的胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

小白菜含有的大量粗纖維，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色系沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。此外，小白菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

[五花肉燉小白菜粉條]

主料：小白菜、帶皮五花肉、粉條、蔥花、姜片

調料：植物油、黃酒、生抽、老抽、白糖、鹽

***過程：

1、小白菜洗凈，把鍋中水燒開，放入小白菜，燙好后，撈出過涼，攥干水分，切成小塊狀備用。

2、?把帶皮五花肉洗凈，切成厚片；粉條用溫水泡軟，煮一下撈出；切好蔥花、姜片備用。

3、炒鍋燒熱后，放入蔥花、姜片爆香，五花肉片倒入翻炒變色，倒入少許黃酒，生抽、老抽、白糖，煸炒均勻后，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，中小火燉大約20多分鐘。

4、?鍋中燉到還有一些湯汁時，倒入小白菜翻炒均勻，然后倒入粉條，放入適量的鹽，攪拌均勻。

5、?湯汁基本收干就可出鍋裝盤了。

6、成品圖。?一鍋熱氣騰騰的五花肉燉小白菜，滿足了全家人的味蕾。

7、一道北方的家常菜，有葷有素，咸鮮可口，而且特下飯，喜歡的可以試試。

小貼士：

1、小白菜一定要用開水煮一會。

2、五花肉要帶皮燉，口感極好。

3、粉條煮的時間要掌握好，不能煮過火，容易爛。