今天請(qǐng)朋友吃飯，打算認(rèn)真做幾道菜，好好招待大家。
這道東坡肉是大家點(diǎn)名要吃的，所以我一早就買了新鮮豬肉，準(zhǔn)備好好露一手。
東坡肉的主料和造型大同小異，半肥半瘦的豬肉是主料，加入配料燜制而成，成品整整齊，紅得透亮，色如瑪瑙，入口軟而不爛，肥而不膩。
它的做法真的很簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單一燜就行了。
哇哦，這肉吃起來(lái)就算長(zhǎng)膘也值了，大家趕緊盤它！！
精品五花肉、米飯
蔥、姜、料酒、冰糖
八角、桂皮、干辣椒、生抽紹興黃酒、紅燒醬油
精品五花肉切成大坨，用細(xì)棉繩綁起來(lái)，這樣肉就不容易走形，口感更好。
冷水下鍋，加蔥、姜、1勺料酒先焯個(gè)水，煮開再煮5分鐘，然后撈出。
往鍋底下碼上一層蔥段、姜片，防止五花肉粘底，豬皮朝上一個(gè)個(gè)給它碼整齊。
加冰糖10顆、八角、桂皮、干辣椒、100ml紹興黃酒、2勺紅燒醬油、2勺生抽、水沒過(guò)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)，做東坡肉要有耐心，小火慢燉才是它最好吃的關(guān)鍵。
東坡肉做的好不好，看的就是肥而不膩，肉香而不柴，咸甜適度，唇齒間還有酒香回味。
這個(gè)真的是入口即化，我愛死了這塊肉，求求你們趕緊來(lái)做，拌飯吃香得魂都沒得了。
