人和動物最大的區別，就是人會用火。燒烤這種東西，誕生于人類有歷史之前，當人類學會用火的時候，燒烤也隨之誕生了。這種直接用明火烤制食物的方式，往往能夠帶來特殊的鳳味，后面人類的香料越來越多之后，燒烤也變得更加美味了。在地道的中華美食中，傳統費烹飪方式是煎炒烹炸，燒烤食物是最上不了臺面的。但是在街頭巷尾的大排檔里，燒烤卻越來越火爆了。甚至發展成國民美食的程度。

人們對燒烤的喜歡，是無關社會階層的，ZUI簡單純粹的味覺***和享受。燒烤是真我人生的載體，有誰能拒絕一頓燒烤呢？今天我們就來介紹全國的四大特色燒烤。第一個，是新疆，內蒙的烤羊肉串。這地方有個潛規則。那就是羊肉煮熟能夠留下70%的重量，燒烤之后的羊肉，一斤就只剩下不到半斤力量。所以最節省的辦法，就是水煮羊肉，而烤羊肉串，那只是招待遠方而來的貴賓的。所以在游牧民族聚居的地方，烤羊肉串就是這里最具代表性的美食。到內蒙古不吃羊肉串，簡直不知道你是來干啥的。

第二個，就是廣東的烤生蠔。吃過了羊肉串，我們一起來到廣東，品嘗這里的烤生蠔。廣東臨海，海鮮又多品質又好，海鮮這種減簡單的蛋白質，最適合用簡單的烹飪方式，一就是清蒸，二就是燒烤。生蠔這種貝殼，自帶海洋的咸味，海鮮的鮮甜，只要一撮蒜蓉的加持，這就是世間無敵的美味。

第三道，就是廣西的怪味燒烤！在廣西，你幾乎能品嘗到你想象不到的怪味燒烤！拷豬鞭，烤田鼠，烤豬眼，當你深入到廣西燒烤的精髓之后，你會發現幾乎任何東西都會拿來燒烤。各種烤蟲子會直接把吃燒烤變成大冒險。烤蜂蛹，烤蝎子，這是廣西人愛吃的昆蟲宴，昆蟲中含有的優質蛋白質，在高溫下出現變性，你會發現平時吃都不敢吃的食物，竟然有如此的風味和營養。

第四道，就是中原大地的烤韭菜！吃慣了烤肉，我們來點素的。在中原大地上，每一個燒烤攤都有自己的素菜之王，有的是烤韭菜，有的是靠茄子，素菜在燒烤之后，也會有迷人的香味和口感。大家怎么看？