大家好，今天米家食譜就跟大家分享一道青椒炒墨魚片，這道菜***簡單，味道可口，家里人品嘗后都贊不絕口！
跟著我的***做，就算在家里也能做出大***的味道出來！現在就把***過程分享出來，大家一起來交流一下！
***步驟：
第一步，先把大墨魚的肉切成薄片，有點像片酸菜魚的魚皮那樣，斜著刀切成薄薄一片；
第二步，再準備點姜蒜，青椒切成不規則的塊狀；
第三步，鍋里燒水，水***入墨魚片，大概燙30秒，大概8成熟即可撈出控干水分備用；
第四步，鍋里燒熱加油，爆香姜蒜再加入青椒一起大火爆炒，可以加一小勺水，潤一下鍋；
第五步，青椒快要斷生的時候，倒入墨魚片一起大火翻炒片刻，隨即加入1勺料酒、半勺醬油和半勺蠔油，一點點鹽；
第六步，翻炒均勻即可。
這道菜的關鍵就是墨魚片要切成薄片，大概2毫米厚最佳，其次就是青椒不能炒太熟，保持著剛斷生的狀態最好，否則太熟就軟塌，影響口感。
青椒炒墨魚片，醬香味十足，墨魚片吃起來清爽可口，咸淡適中，青椒也是爽脆鮮甜。按照我的步驟做，在家里也能做出大***的味道。
不信，你試試就知道！
