酸辣可口超級下飯
By丿一念之間
用料黑魚，或者草魚，巴沙魚半只酸菜半包姜蔥蒜適量野山椒，泡椒適量干辣椒適量花椒一小撮鹽適量現磨白胡椒適量蛋清一個淀粉少許雞汁少許味精少許香菜適量啤酒50克瓶做法步驟1、魚處理好，把魚骨頭還有魚頭，加入半包酸菜魚酸菜，熱鍋冷油，下入菜籽油，加入姜塊，蒜瓣，倒入魚骨還有酸菜炒香，炒出香味加入一點兒啤酒，料酒，再加適量的水，待水煮沸后，加入白醋，一丟丟白糖，雞精味精，雞汁少許。
2、然后加入黃豆芽繼續煮一份鐘。
3、煮完以后，把魚骨還有豆芽撈出裝盤備用
4、魚肉事先腌制好的，腌制***如下：片好的魚片加入鹽少許，生粉少許胡椒粉少許，料酒少許，順時針攪動，待魚肉起膠時就差不多，加入一點食用油保濕。（鍋留底湯慢慢加入魚肉，待水開，立馬盛出裝盤。）
5、肉面上加上少許干辣椒，蔥花，青花椒（青椒也行），潑上熱油，搞定@
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