挺有趣的，年輕人的眼睛似乎越來越雪亮。

前幾年國產(chǎn)劇扎堆鼓吹的“服化道還原”逐漸失靈，反而被追溯訂正。

一些類似于服裝、道具是否真是中華傳統(tǒng)制式的問題，被重視、普及。

知識來源于愛好。

正如大家所見，這一兩年，傳統(tǒng)文化的魅力越來越為年輕人所吸引。

漢服、李子柒、古建筑、國風(fēng)……

種種我們以前認(rèn)為是埋在舊紙堆里的物件，逐漸在90后00后的生活里出現(xiàn)。

這一方面，感悟于傳統(tǒng)文化的魅力；

另一方面，年輕人將傳統(tǒng)與新潮的融合創(chuàng)作，也著實(shí)后生可畏。

就比如最近飄發(fā)現(xiàn)的一部紀(jì)錄片——

《神奇的老字號》

雖然主題是老字號，但鏡頭對準(zhǔn)的，卻都是年輕人。

飄這才知道，原來，除了日常以及新聞中我們所看到的傳統(tǒng)文化。

就連傳承百年的老字號，也有一批年輕人在背后默默付出。

除了讓老字號日益紅火，他們，也在為傳統(tǒng)文化努力鉆研著。

鉆研，自然是起源于熱愛。

因此，飄想先不聊《神奇的老字號》里那些任職于老字號的年輕員工。

而是講一講，一些僅是因?yàn)闊釔蹅鹘y(tǒng)文化，就和老字號產(chǎn)生關(guān)聯(lián)的年輕人。

就比如下面這兩位。

都是95后，都熱愛傳統(tǒng)文化，研究的都是衣服，還都姓周。

不同的是，這倆人一男一女，一剛一柔，分別看向了傳統(tǒng)服飾的兩個(gè)極端。

周佳偉，鎧甲設(shè)計(jì)師。

初中時(shí)，因?yàn)橐徊抗叛b劇，他第一次接觸鎧甲，此后便一發(fā)不可收拾。

直至今日，他還沉迷在對古代將士鎧甲鐵衣的研究中，想要復(fù)原各個(gè)朝代的鎧甲。

而之所以如此鐘愛，據(jù)周佳偉自己說，其實(shí)是來自于他的英雄情結(jié)。

如今很多年輕人的英雄情結(jié)要不來自武俠小說，要不來自于日本動漫，要不來自美國隊(duì)長……

但周佳偉的英雄情結(jié)卻寄托在鎧甲之上。

他覺得，“鎧甲一直是英雄綁定的，所以英雄就應(yīng)該配得上真正的，傳統(tǒng)的，好的，精致的鎧甲”。

因此，即便30多斤重的鐵甲，38度天，才穿到一半就已經(jīng)滿頭大汗。

周佳偉還是層層疊疊地穿著。

不僅穿，還要為了測試鎧甲的受力值，邀請別人來打自己。

宋朝的金戈鐵馬，完顏軍的吶喊廝殺，都被他依照古書，一筆一畫，一錘一打，還原成圖，鍛造成甲，穿戴上身。

復(fù)原鎧甲是周佳偉的熱愛，在復(fù)原過程中，一些傳統(tǒng)技藝也在被他所熟知。

雖然有些已經(jīng)失傳，但他始終沒有放棄。

而就在他的尋找中，就發(fā)現(xiàn)，有一項(xiàng)從秦朝便有的，于鎧甲上刻上自己的工名的鍛甲工序，竟然還在被老字號西冷印社所傳承。

鍛甲加身的英雄情結(jié)，跨越千年的人生熱愛，就這樣讓周佳偉和西冷印社產(chǎn)生了交集。

如果說周佳偉熱愛的鎧甲，是傳統(tǒng)文化里最堅(jiān)硬熱血的那一面。

那么周方圓，則將目光看向了更女性化，更柔美浪漫的那一面。

民族服飾。

清華美院讀書的她，因?yàn)闊釔蹅鹘y(tǒng)服飾，就以五十六個(gè)民族的女性服裝元素，作為自己畢業(yè)作品的靈感。

結(jié)果，這部名為《萬華鏡》的動畫，不僅一舉拿到了年度最佳，更是一經(jīng)上線就火遍全網(wǎng)。

中國女性的美麗自然、古樸大方，在周方圓的描繪下，通過這一件件傳承千百年的衣裝飾品在動畫里肆意***。

而動畫的美麗以及對民族服飾的絕美展現(xiàn)，也讓周方圓被許多熱愛民族服飾的同好看到。

其中就包括海派旗袍的代表，龍鳳旗袍。

在彼此的交流后，龍鳳旗袍九大工藝的******，和對女性線條的獨(dú)特表法，給了周方圓創(chuàng)作實(shí)物的靈感。

于是，情投意合的合作，也讓旗袍在周方圓的筆下，從線條幻化成了風(fēng)韻。

在《神奇的老字號》里，其實(shí)還有很多像這樣基于對傳統(tǒng)文化的熱愛，最終在老字號找到技術(shù)和靈感的年輕人。

老字號，可以說是在年輕國人和傳統(tǒng)文化中搭建了一個(gè)橋梁。

因?yàn)閷鹘y(tǒng)文化的絕佳繼承，讓年輕人在老字號這里找到了可施展的空間和更廣闊的天地。

而傳統(tǒng)文化，也擁有了新鮮血液。

繼承的是傳統(tǒng)，但繼承者，還是一個(gè)個(gè)活在當(dāng)下的人。

所以別看老字號名聲老，其實(shí)維持產(chǎn)品生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)的，還是年輕人居多。

可與社會對年輕人心浮氣躁的印象不同。

老字號里的這些年輕人，始終將傳統(tǒng)技藝奉為圭臬，做起事來一絲不茍。

而這種態(tài)度，不僅源于這些年輕人的穩(wěn)重品質(zhì)，更是來自老字號對傳統(tǒng)工藝規(guī)矩的堅(jiān)守。

墨，中國文房四寶之一。

我們都知道它的作用，但很少有人知道墨是如何***出來的。

由徽墨大師胡天柱，于1765年創(chuàng)立的胡開文墨，時(shí)至今日，廠里的制墨工藝依舊延續(xù)古法。

在胡開文墨待了十多年的吳靖，每天所做的，就是以“燈盞碗煙”的***制墨。

這種制墨***聽起來格外浪漫精巧，但做起來卻極度勞神費(fèi)時(shí)。

8公斤的桐油，只能燒出0.5克的碗煙。

而煙熏火燎還只是開始，接著還要用煙灰摻拌，蒸煮成泥。

細(xì)細(xì)捶打，直至墨泥不再黏手。

最后再按量取材，壓模成錠。

經(jīng)年累月的重復(fù)行為，要是普通年輕人早就煩了，但吳靖不僅沒有厭煩，反而練出了“徽州鬼手”的稱號。

即，40克的墨泥一抓準(zhǔn)，誤差不超過千分之三。

想來，也只有這樣的仔細(xì)精準(zhǔn)，才能繼承和撐持胡開文墨百年名氣和質(zhì)地。

需要堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝***還不僅有墨，更有紙。

而要說最有名的紙，莫過于有“紙壽千年”之譽(yù)的宣紙。

因?yàn)橘|(zhì)地光潔綿韌，纖密均勻，落筆著墨層次分明，宣紙的***技藝一早便被列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

成立于1951年的紅星宣紙，便是傳統(tǒng)宣紙***工藝的完美繼承者。

一張宣紙的***，從選料制漿開始，要經(jīng)過足足108道工序。

又因?yàn)樾埖馁|(zhì)地容易被機(jī)器壓壞，因此這108道工序幾乎都是手工操作。

宋飛，紅星宣紙廠一名年輕撈紙工人。

他所負(fù)責(zé)的撈紙工藝，便是108道繁瑣工序中最重要的一環(huán)。

用竹篾制成的竹簾，將紙漿從紙槽中撈出，一撈一提，便是一張紙的雛形。

撈紙講究行云流水一氣呵成。

厚了，薄了，破了，紙漿分布不均了，都會影響一張宣紙的品質(zhì)。

因此，更是要打出十二分精神，用巧勁撈出一張張完美的宣紙。

宣紙的***需要用心，也正是宋飛這樣一個(gè)個(gè)普普通通的撈紙師傅，以及其他107道工序的師傅們的精細(xì)操作，才使得紅星宣紙的千年雪白歷久彌新。

當(dāng)然，僅是認(rèn)真還不足以解釋宋飛等人操作上的規(guī)矩。

他們的堅(jiān)守，更源于對自己職業(yè)的熱愛。

因?yàn)闊釔坌垼麄儾湃绱颂?shí)；

因?yàn)闊釔坌垼麄儾湃绱司?xì)。

所以，我們常說希望老字號能買賣興旺，不只是對他們產(chǎn)品質(zhì)量的相信，更源自對他們在歷史長河中，給我們留下的美好記憶。

北冰洋汽水，北京最有名的汽水。

但很多人不知道，北冰洋也曾有過低谷期。

1994年，大面積招商引資成為時(shí)代潮流，北冰洋也聯(lián)合了外商可樂意圖發(fā)展。

結(jié)果，北冰洋非但沒有在合資浪潮下擴(kuò)大經(jīng)營，反而在被雪藏后迅速邊緣化，直至停產(chǎn)。

直到2011年，北冰洋由北京一輕食品公司收回品牌經(jīng)營權(quán)，才重新出現(xiàn)在北京的大街小巷。

而就在可樂等汽水已經(jīng)以泰山壓頂式壟斷，占據(jù)了飲料市場的現(xiàn)狀下，北冰洋還是攻占了北京飲品圈的一席之地。

這背后，除了民族品牌自強(qiáng)的大文化背景，其實(shí)更在于北京人想重溫童年味道的情懷。

就比如北冰洋的研發(fā)人員曾輝。

就是因?yàn)殚L大后在小賣部再度喝到北冰洋汽水，憶起童年，才決定加入北冰洋。

我們總以為關(guān)注老字號傳承的，都是一些垂暮之年的老人。

可事實(shí)上，還有一些老字號陪伴長大的年輕人也在為之真情實(shí)感。

希望他繼續(xù)延續(xù)下去。

這些年輕人里，有于老字號任職的員工，也有被老字號的產(chǎn)品陪伴長大的孩子。

但無論是誰，他們對老字號的用心與熱愛，都使得老字號們不改初心，一如既往，成為一代人不變的回憶。

說完“不變”，我們再來說說“變”。

中華文化能傳承千年，不僅在于歷久彌新，更在于與時(shí)俱進(jìn)。

老字號也是如此。

而引領(lǐng)這一風(fēng)帆導(dǎo)向的，其實(shí)還是老字號里的年輕人。

在時(shí)代變遷，社會演進(jìn)下，有些老字號因?yàn)楫a(chǎn)品單一，逐漸由大眾淪落成更小眾的產(chǎn)品。

因此，就需要另辟蹊徑，讓他們被更多人知道。

鴕鳥墨水，中國第一滴墨水的產(chǎn)出地，也是幾代人的學(xué)生回憶。

但隨著中性筆取代鋼筆的用筆潮，以及電腦時(shí)代的來臨，用鋼筆，甚至寫字的人都越來越少了。

鴕鳥墨水的產(chǎn)量也為之一落千丈。

困局之下，鴕鳥墨水開始于夾縫中艱難求生。

那有沒有什么需要墨水，又沒被電子產(chǎn)品和其他用筆占據(jù)的領(lǐng)域呢？

鴕鳥墨水想到了當(dāng)下年輕人喜歡的繪畫、手帳、染卡等創(chuàng)作領(lǐng)域。

于是，為了更融入年輕人的世界。

孫夢，鴕鳥墨水產(chǎn)品研發(fā)員工，開始尋找新的銷售方案。

他們不再固化在藍(lán)黑紅三色，而是研制出更多適合做手帳畫畫的顏色。

結(jié)合二十四節(jié)氣，為新出的二十四種顏色確立營銷方向。

除了質(zhì)量好，還試圖在墨水里加香精，不僅讓顧客能寫得順，還聞著香。

終于，這些努力也使得鴕鳥墨水再度收獲年輕人的芳心，成為他們執(zhí)筆描畫必不可少的幫手。

進(jìn)軍新領(lǐng)域的老字號，還不止鴕鳥墨水一家。

同仁堂，不僅是北京，更是中國最有名的老字號之一。

但很少有人知道，同仁堂還有一家咖啡店。

1669年，樂顯揚(yáng)受康熙賜字，始創(chuàng)“同仁堂”。

雖然自此以后，同仁堂對國人來說就是中華老方的代名詞。

再加上一部以它為原型的《大宅門》，更是成了一種文化象征。

但由于中藥味道的苦澀，以及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展，同仁堂開始陷入了市場的困境。

于是，求新求變成了同仁堂的謀生之道。

為了更接近年輕人，也擴(kuò)大自己的營業(yè)范圍，同仁堂經(jīng)過多年的鉆研開發(fā)，也孵化出了第一家知嘛健康飲品店。

宋金鵬，就是知嘛健康零號店吧的店長。

他的工作，就是負(fù)責(zé)將傳統(tǒng)中藥，融入到年輕人喜歡的飲品當(dāng)中。

經(jīng)過多年的發(fā)展，他所經(jīng)營的知嘛健康零號店已經(jīng)成了北京年輕人的網(wǎng)紅打卡地。

但這些轉(zhuǎn)型和開拓市場說起來是創(chuàng)新，做起來卻并沒那么簡單。

就比如鴕鳥墨水。

營銷方面，二十四節(jié)氣的方案，是經(jīng)過團(tuán)隊(duì)多次的腦爆才想出來。

技術(shù)方面，為了增加香氣而把香精加入墨水，其實(shí)是很難融合到一起。

這些新樣式，都需要時(shí)間和技術(shù)來鉆研。

而同仁堂飲品店，與其說是老中醫(yī)破圈，不如說是在打破中藥和生活，食品和醫(yī)療的界限。

所以，這不僅僅是由熬中藥變成調(diào)咖啡，更是為了讓食客從飲品中感受到中藥的魅力。

因此，為了做出更具同仁堂特色的飲品，店長宋金鵬也要學(xué)習(xí)藥食同源、生克關(guān)系、草本熬湯的中藥知識。

老字號轉(zhuǎn)型舉步維艱，但年輕人們依舊一往無前。

而像這樣，在年輕人的帶領(lǐng)下，努力追趕潮流，做出種種探索的老字號還有很多。

1927年創(chuàng)建的魯味齋，被第三代傳人王劍輝借電商的東風(fēng)，用直播打出了名號。

1853年創(chuàng)建的北京內(nèi)聯(lián)升布鞋，用聯(lián)名的方式，得到了更多年輕人的歡喜。

1692年創(chuàng)建的德州扒雞，創(chuàng)建了“魯小吉”品牌，專攻小包裝市場。

……

不僅是如今的年輕人，其實(shí)每一代的年輕人都在為老字號的發(fā)展革新著。

就比如上面所說的宣紙。

在紅星宣紙廠成立后，除了繼承了千年古技，更在傳統(tǒng)之上，開發(fā)出了豐富的傳統(tǒng)宣紙品種。

這便是當(dāng)年年輕人的維新。

雖然時(shí)代在變，歲數(shù)在變，當(dāng)年的那些年輕人也逐漸老去，成為了同仁堂的中藥師傅，龍鳳旗袍的制衣師，紅星宣紙的撈紙工人……

但他們對老字號的熱愛，對***出更好，更受顧客喜歡的產(chǎn)品的初心卻始終不變。

老字號從來不老，就是因?yàn)橛羞@樣的一代代的年輕人用心***產(chǎn)品。

而拍攝這部記錄片，其實(shí)也是天貓?jiān)谧鲋约赫J(rèn)為更好的產(chǎn)品，為時(shí)代承擔(dān)著應(yīng)有的商業(yè)文化傳承。

他們想讓更多的老字號被年輕人看到，被店家看到。

并以此為模版，為更多的消費(fèi)者，做出更好，更受大眾喜愛的產(chǎn)品。

“修合無人見，存心有天知。”

乏人問津的蟄伏和淬瀝下，是堅(jiān)守的匠心。

或許，一代人有一代人的潮流。

但無論是繼承老字號的優(yōu)良傳統(tǒng)，還是跟隨時(shí)代展現(xiàn)新的風(fēng)采，都值得年輕一代汲取。

而那些從來不變的初心，和點(diǎn)滴改變后的新顏。

在浮躁的當(dāng)下社會，除了包含著我們的文化，也不失為一種生活模版。

認(rèn)真、盡責(zé)、靈巧、鮮活。

從來都不會腐氣，過時(shí)，也沒有走遠(yuǎn)