說(shuō)到鯉魚(yú)呢，相信大家都再熟悉不過(guò)了，鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也很高，人體消化吸收率可達(dá)96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素。并且鯉魚(yú)的價(jià)格不貴，屬于常見(jiàn)的魚(yú)類之一。鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法很多，最經(jīng)典的吃法就是紅燒鯉魚(yú)。

俗話說(shuō)：“菜入百家，就有百種做法。”因此呢，同樣是紅燒鯉魚(yú)的做法，在不同的地方，不同的家庭，就有不一樣的做法。這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一個(gè)，我們這個(gè)地方非常好吃下飯的做法。那么，喜歡吃紅燒魚(yú)的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

在開(kāi)始正式***之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：鯉魚(yú)1條，生姜1塊，大蔥1段，大蒜5瓣，香菜2棵，食鹽2茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，老抽1茶匙，水淀粉適量

第一步：將鯉魚(yú)清理干凈，去掉魚(yú)腥線，然后再用菜刀，在魚(yú)身上兩面打上刀花，打好刀花之后，淋上2湯匙料酒，涂抹均勻去腥，再撒上約1茶匙食鹽，里外涂抹均勻，擦上底味。另外如圖所示，我的鯉魚(yú)是沒(méi)有打魚(yú)鱗的，這里給大家普及一下：鯉魚(yú)的鱗片非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，跟別的魚(yú)鱗不同，鯉魚(yú)的魚(yú)鱗吃起來(lái)脆爽可口，因此大多數(shù)人吃鯉魚(yú)都是不去魚(yú)鱗的。

第二步：將準(zhǔn)備好的生姜切成片，大蔥切成片，大蒜切成片，一起裝盤(pán)備用，再將香菜摘成段，放著備用！

第三步：起鍋加油燒熱，油溫?zé)?成熱左右，將鯉魚(yú)從鍋邊滑入，然后中火煎至鯉魚(yú)的底部焦黃，再給鯉魚(yú)翻個(gè)面，將另一面也煎至焦黃，然后盛出備用！

第四步：鍋內(nèi)留底油，將蔥姜蒜放入鍋中，小火炒香，炒香之后放入約2碗量的清水，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開(kāi)，煮開(kāi)之后將煎好的鯉魚(yú)放入鍋中，這個(gè)季節(jié)魚(yú)蛋比較多，也一并放入鍋中，然后蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)之后，再轉(zhuǎn)成小火燉煮20分鐘。20分鐘后，鍋里的湯汁所剩不多時(shí)，淋入少許水淀粉，轉(zhuǎn)成大火收汁，等到湯汁濃稠時(shí)，先將魚(yú)盛出擺入盤(pán)中，再將剩下的湯汁淋到魚(yú)身上，最后放上香菜點(diǎn)綴即可！

這樣一道做法簡(jiǎn)單，好吃又下飯的【紅燒鯉魚(yú)】就***完成了，我沒(méi)有加辣，如果你喜歡吃辣的話，就加幾個(gè)小米椒，喜歡這個(gè)做法的朋友們，就跟著做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【紅燒鯉魚(yú)】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間呢，也可以先收藏起來(lái)哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見(jiàn)吧！