“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”，說(shuō)的是狗肉的香，狗肉的味。廣西玉林每年會(huì)有一個(gè)狗肉節(jié)，說(shuō)明中國(guó)人對(duì)狗肉的喜愛(ài)。

據(jù)《本草綱目》中載，狗肉能滋補(bǔ)血?dú)猓瑢?zhuān)走脾腎二經(jīng)而瞬時(shí)暖胃祛寒‘補(bǔ)腎壯陽(yáng)’。狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量高，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用;食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，冬季常吃狗肉，老年人增強(qiáng)抗寒能力。

以狗為食是世界各國(guó)歷史上的普遍現(xiàn)象，但是現(xiàn)在食狗肉的觀念有所改變，有一些愛(ài)狗人士認(rèn)為狗是人的伴侶，精神的寄托，所以反對(duì)吃狗肉，浙江金華取締了據(jù)稱有600多年歷史的“狗肉節(jié)”，廣西玉林的狗肉節(jié)會(huì)不會(huì)取消，不得而知。

我這里不爭(zhēng)論吃不吃狗肉的問(wèn)題，我說(shuō)句實(shí)話，有時(shí)候，吃狗肉的不一定是兇惡之輩，而愛(ài)狗的人士也不全是佛陀，我喜歡狗狗，自己的狗狗很有靈性，當(dāng)然也舍不得吃，但是，屠桌上的狗肉，有時(shí)候也會(huì)買(mǎi)一兩回的，下面關(guān)于狗肉的美食做法，愛(ài)狗人士請(qǐng)忽略。

狗肉的做法有清燉狗肉，紅燒狗肉，狗肉火鍋等。

狗肉怎么做好吃？

很多地方有冬季吃狗肉的風(fēng)俗，狗肉不但滋補(bǔ)還能御風(fēng)寒。那么，狗肉怎么做才好吃呢？狗肉館的狗肉為什么那么好吃？是怎么做的呢？今天就為你一一揭曉答案。

食材：新鮮狗肉3-5斤

輔料：生姜，

***步驟：

第一步：狗肉一般都是皮都燒好了，我們把狗肉皮用刀刮一下，然后用溫水清洗干凈，再用清水清洗幾遍，把狗肉清洗干凈。有些人不喜歡吃狗肉皮，其實(shí)，狗肉帶皮吃才好吃。

狗肉要好吃，第一個(gè)步驟是去腥，我們把狗肉冷水下鍋，加入姜片，加少許高度白酒，把狗肉焯水一遍

大火燒開(kāi)，水開(kāi)后煮2分鐘，2分鐘后，把狗肉控水撈出，用溫水清洗干凈，清洗干凈后瀝干水分備用

第二步：切點(diǎn)姜片，

切一小段甘蔗，從中間剖開(kāi)，其實(shí)甘蔗不止可以生吃，還能煲湯的，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素，鈣鐵等物質(zhì)，既可以調(diào)味去腥，還增加營(yíng)養(yǎng)。

準(zhǔn)備一些香料：

甘松，甘松具有開(kāi)胃去腥的作用

八角2-3粒，桂皮少許

草果

丁香少許

沙姜

白蔻2-3粒

香草少許

橙皮少許

香葉幾片

幾個(gè)干辣椒切段

大蔥切段

第二步：熱鍋燒油，油熱后把狗肉放入，沿著鍋邊烹入少許白酒，把狗肉的水分炒干，炒干水分后盛出

另起鍋燒油，把準(zhǔn)備好的八角，甘蔗，甘松，草果，丁香，沙姜，白蔻，香草，橙皮，香葉，干辣椒，大蔥放入，炒出香味，炒出香味后把狗肉放入，加入醬油，適量的食鹽，一起翻炒均勻

翻炒幾分鐘后，把狗肉轉(zhuǎn)入到砂鍋中，加入一碗米酒，一塊腐乳，然后加入清水沒(méi)過(guò)狗肉，家里米酒多的話，就全部用米酒煮，這樣狗肉味道會(huì)更香。

蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉90分鐘。90分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，用勺子翻動(dòng)一下，開(kāi)大火收汁。

湯汁收濃稠后，即可關(guān)火，撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下，我們這道好吃的狗肉煲就做好了，美味又滋補(bǔ)，冬天吃了不怕冷。喜歡吃狗肉的一定要試試哦，人間美味。

總結(jié)一下：

1.冬天是吃狗肉的最佳季節(jié)，夏季秋季不建議吃狗肉，吃多了要流鼻血的。

2.狗肉好吃，但是吃狗肉要注意一些事情：腦血管病患者，甲狀腺功能亢進(jìn)、胃炎、痢疾、潰瘍病、肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張等病患者不宜食用狗肉。不能吃未經(jīng)檢疫的狗肉。必須吃新鮮健康的狗肉，千萬(wàn)不能吃狂犬肉，否則會(huì)感染狂犬病。

3.在吃狗肉時(shí)，不宜與菱角、綠豆等豆制品同食，以免引起腹脹等不良反應(yīng)。大蒜不與狗肉同吃。