豆腐是我們日常生活中常見的菜品之一，豆腐的營養非常豐富，而且口感獨特，味道鮮美，深受大眾的喜愛。
其實豆腐的做法有很多種，比如我們常見的麻婆豆腐，家常豆腐，紅燒豆腐，魚香豆腐，肉沫豆腐，豆腐湯等等，其實小董在各種各樣的豆腐中的做法中小董最喜歡的就是肉沫豆腐，鮮香美食，口感豐富，湯汁濃郁，用湯汁拌飯也是非常的好吃。
今天小董就用1塊豆腐和1塊五花肉做一道肉沫豆腐煲，湯汁濃郁，用湯汁拌飯，吃饅頭都是非常的好吃，而且豆腐里面包著肉沫，十分的鮮嫩，下面一起看下具體做法吧。
——【肉沫豆腐煲】——鮮嫩美味，一口一個【主要食材】：豆腐1塊，五花肉1塊，姜，蔥
【調料】：料酒，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，香油，蠔油，白糖
做法：1、處理豆腐：首先將豆腐切成一到兩厘米的厚塊，在豆腐中間挖孔，這個可以挖深一點，這樣就可以了，豆腐全部挖好備用，挖好的豆腐盛入碗里面，將豆腐搗碎
2、處理豬肉：將豬肉切成塊，選這種肥瘦相間的，放在絞肉機里面，放點姜，在放蔥段，將肉餡攪成泥，
3、攪拌肉餡：將攪好的肉餡放入碗中，放點料酒，生抽，半勺鹽，少量雞精，再來點胡椒粉，放點香油，攪拌均勻，將調好的肉餡放豆腐里面，將肉餡磨的和豆腐一樣平，這樣就可以了，在切點蔥姜
4、煎豆腐：鍋中倒入油，油熱之后放入豆腐，將帶肉的一面，先炒下煎一下，翻一下面，豆腐每一面煎好之后盛出來
5、調料汁：調一碗汁，放點生抽，一點老抽，料酒，蠔油，少量的鹽，再來點白糖，少放點胡椒粉，加入一碗清水，攪拌均勻備用
6、肉沫豆腐煲：砂鍋里面放入油，放入蔥姜炒一下，放入豆腐，倒入調好的料汁，開大火燒開轉小火燉十分鐘，撒點紅辣椒點綴一下
好了，今天都豆腐肉沫煲就做好了，鮮香美味，好吃又下飯
【烹飪小貼士】：1、選擇豆腐的時候一定要選擇使用老豆腐，嫩豆腐容易碎，處理豆腐的時候一定要切成厚塊，不能太薄，太薄的話容易
2、調制料汁的時候可以根據個人口味***，
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小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！
