吃春筍能清熱化痰、滋陰涼血，是春季最佳的食材之一，做春筍的關鍵莫過于剝皮了。那么春筍怎么剝皮呢?下面小編為你提供春筍的剝皮圖解。

春筍怎么剝皮

剝皮***一

大的竹筍，先把竹筍放平，然后用刀在筍殼是豎著劃一條線，不要太深了，否則就不能得到完整的筍，當然，要看你自己需要了，接著呢就在那條線處下手掰開，輕松就去皮了。小筍子的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。

剝皮***二

step1)、先用刀把竹筍的尾部用刀切掉。

step2)、左手拿好竹筍，大頭在上面，右手拿刀，從上往下劃開竹筍的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。

step3)、放下刀具，用雙手順著劃開的口子往兩邊一掰，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了。

春筍剝皮圖解

1、準備好一個竹筍和一把刀。

2、用刀在竹筍上劃一刀。因為要一次劃破多層筍皮，所以建議用鋒利一點的刀子。

3、劃完后沿著這條線就可以直接剝了。

4、這樣子處理后，筍皮可以一次全部剝下來，非常省事。

如何挑選春筍

看筍殼:嫩黃色的筍殼是最佳的，因為那可都還是胚胎呢，因為一直被黃土掩埋，其筍肉就格外的鮮嫩。

看筍肉:如果一顆白白胖胖的筍躺在你眼前，請不要猶豫，那就是最嫩的筍了，請下手好么。

看筍節:筍節靠得越近的，肉質就越鮮美呢，反之亦然。

看筍體:超過30公分的竹筍，小桔提醒你，千萬別買呦，味道一定是春天里最糟糕的味道。

用手摸:買筍一定要用心地用手摸摸哦，是不是覺得很濕潤呢，如果覺得濕噠噠，哼，里面一定糟糕透了，千萬別再買咯。

指掐法:小桔買東西最喜歡用手掐了，把春筍底部朝上，用手指甲輕輕地在筍肉上一掐，如出現一道深深被指甲掐成的印痕那一定是最優質的筍了。

總的來說，春筍應挑選短粗、紫皮帶茸，肉為白色，形如鞭子的為好。這樣的春筍才足夠鮮嫩。