茄子做起來特別吸油，不想吃太油膩的，可以把茄子涼拌，這樣吃又比較清淡又好吃。這道涼菜茄子的重點在調制的汁，還有多放點蒜。
By曼公館honey
用料細茄子4-5個彩椒少許大蒜2-3瓣蔥花少許油少許蠔油少許生抽2-3勺醋3勺糖少許香菜少許做法步驟1、茄子上鍋蒸5分鐘左右，把茄子蒸熟。
2、蒸熟的茄子撕成條。
3、蔥、蒜、彩椒、香菜切碎。
4、切好的料中淋上熱油，(特別是要在蒜上淋上熱油)然后加入一勺蠔油、一勺鹽、一勺生抽、一勺糖。
5、加入小半碗清水，調成料汁。
6、把調好的料汁倒入撕好的茄子上拌一拌就可以啦。
7、成品圖，開始享用美食吧！
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